Polvorones de coco Thermomix

Polvorones de coco Thermomix

Mantecados de coco rallado. Una delicia más navideña, para fechas muy entrañables, dulces caseros de Navidad.
Se los dedico a una juanera de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, Rosa María Palma Cruz, que me los pidió. ¡Aumentando el recetario!

Polvorones de coco Thermomix


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Ingredientes:

-280 gr. harina normal de trigo
-100 gr. azúcar
-75 gr. almendra cruda
-50 gr. coco rallado
-20 gotitas aroma coco
-150 gr. manteca cerdo fría
-pellizco sal
-manteca fundida pintar
-coco rallado espolvorear


Preparación:

1- Tostar la harina, 30 minutos, 100º, vel.4. sin cubilete. Enfriar en un bol. (Podéis tostarla más rápido 5-10 minutos en una sartén removiendo al fuego, hasta que tome un poco de color tostado).
2- Sin lavar el vaso, hacer el azúcar glas, 20 seg. vel.10. Añadir las almendras, moler 10 seg. vel.8. Despegar del fondo un poco.
3- Agregar el coco, harina reservada y sal, 10 seg. vel.6. A continuación, aroma y manteca, 15 seg. vel.5. Acabar de amasar apretando la masa bien y formar un cilindro sobre la meseta de unos 45-50 cm de largo. Cortar en discos gruesos, pintar con manteca fundida y pegar coco rallado.
4- Horno pre-calentado a 220º, unos 8-10 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de manipular.
*Salen unas 20-22 unidades.


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Polvorones de coco Thermomix

Masa lista


Polvorones de coco Thermomix

Cortar

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Porciones

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Pincelar con manteca


Polvorones de coco Thermomix

Pegar coco rallado

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Antes de hornear

Polvorones de coco Thermomix

Ya horneados, dejar enfriar un buen rato

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