Hamburguesas de merluza en salsa
15 valoraciones / 5 comentarios
Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix.
Receta muy sana con pescado y gambas. Sabor a mar sin remordimientos.
*Con esta receta, podéis participar en el 53º JUANIRETO de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix, tradicional u olla GM.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO hecho a mano, del 53º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.
Los regalitos que sortearé en la fecha tope, (24 Enero hasta 28 Febrero), serán:
-1er premio: Mi nuevo libro reversible para thermomix y tradicional Fiestas y Navidad y 2 flores de vinilo juaneras.
-2º premio: Mis 2 libros dulce y salado de recetas Thermomix y 2 flores de vinilo juaneras.
*3er premio: Mi libro para olla GM y 2 flores de vinilo juaneras.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Hamburguesas de merluza y gambas:
-40 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-perejil
-400 gr. merluza en filetes (Sin piel ni espinas)
-200 gr. gambas peladas
-sal
-pimienta
1- Picar cebolla, ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Añadir la merluza en trozos y gambas bien escurridas y secas, si eran descongeladas, 1 cta. pequeña sal, pimienta, 5 seg. vel.5. Llevar a un bol a la nevera una o dos horas.
2- Con las manos engrasadas, formar pequeñas hamburguesas y colocar en el fondo y bandeja del varoma. Dejando siempre algunas rendijas para que pase el vapor. Reservar.
*Salsa:
-80 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-1 cta. café pimentón
-1 cta. postre maizena
-250 gr. caldo pescado frío
-sal
-pimienta negra
-perejil
-gambas peladas o gambones o langostinos
1- Cebolla, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchilas, añadir el aceite, pochar 6 min. Varoma, vel. cuchara. Sin cubilete.
2- Pimentón, 15 seg. vel.3. Sin temperatura.
3- Maizena disuelta en el caldo, sal y pimienta, colocar el varoma en su posición, 15 min. Varoma, vel.3.
4- Retirar las hamburguesas a una cacerola. Triturar la salsa, 30 seg. vel.8. Volcar sobre las hamburguesas, espolvorear perejil y repartir unas gambas. Cocer a fuego suave 2-3 minutos.
Ingredientes:
*Hamburguesas de merluza y gambas:
-40 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-perejil
-400 gr. merluza en filetes (Sin piel ni espinas)
-200 gr. gambas peladas
-sal
-pimienta
1- Picar cebolla, ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Añadir la merluza en trozos y gambas bien escurridas y secas, si eran descongeladas, 1 cta. pequeña sal, pimienta, 5 seg. vel.5. Llevar a un bol a la nevera una o dos horas.
2- Con las manos engrasadas, formar pequeñas hamburguesas y colocar en el fondo y bandeja del varoma. Dejando siempre algunas rendijas para que pase el vapor. Reservar.
*Salsa:
-80 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-1 cta. café pimentón
-1 cta. postre maizena
-250 gr. caldo pescado frío
-sal
-pimienta negra
-perejil
-gambas peladas o gambones o langostinos
1- Cebolla, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchilas, añadir el aceite, pochar 6 min. Varoma, vel. cuchara. Sin cubilete.
2- Pimentón, 15 seg. vel.3. Sin temperatura.
3- Maizena disuelta en el caldo, sal y pimienta, colocar el varoma en su posición, 15 min. Varoma, vel.3.
4- Retirar las hamburguesas a una cacerola. Triturar la salsa, 30 seg. vel.8. Volcar sobre las hamburguesas, espolvorear perejil y repartir unas gambas. Cocer a fuego suave 2-3 minutos.
Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!
Hacer la picada
Moler el pescado
Masa lista
Reposar
Colocar en el varoma
Sofrito
Caldo de pescado
Salsa y hamburguesas hechas
Dar un hervor
Preparar pan!!
15 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
el 27/12/2023
Juani, qué le has puesto debajo de la hamburguesa?es pan?
Ana SevillaSi, es pan tostado.
-
Ángeles el 23/01/2023
fenomenal. fàcil y ricas ricas
-
Carmen el 06/08/2020
Fantástica receta. Ideal para los niños
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Maite el 26/05/2020
Están riquísimas !!! Una receta muy buena como todas las que he probado de tu página. Muchas gracias por compartir tus recetas
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Ainara el 21/05/2020
Buenísimas. Los niños las devoran. Eso sí les echo menos pimienta por ellos.
