Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix

Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix.

Receta muy sana con pescado y gambas. Sabor a mar sin remordimientos.

Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix


Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix Ana Sevilla

*Con esta receta, podéis participar en el 53º JUANIRETO de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.

El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta,  ya sea con Thermomix,  tradicional u olla GM.
 Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO hecho a mano, del 53º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin. 

Los regalitos que sortearé en la fecha tope, (24 Enero hasta 28 Febrero), serán:

-1er premio: Mi nuevo libro reversible para thermomix y tradicional Fiestas y Navidad y 2 flores de vinilo juaneras.


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-2º premio: Mis 2 libros dulce y salado de recetas Thermomix y 2 flores de vinilo juaneras.
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*3er premio: Mi libro para olla GM 2 flores de vinilo juaneras.

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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Hamburguesas de merluza y gambas:
-40 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-perejil
-400 gr. merluza en filetes (Sin piel ni espinas)
-200 gr. gambas peladas
-sal
-pimienta

1- Picar cebolla, ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Añadir la merluza en trozos y gambas bien escurridas y secas, si eran descongeladas, 1 cta. pequeña sal, pimienta, 5 seg. vel.5. Llevar a un bol a la nevera una o dos horas.
2- Con las manos engrasadas, formar pequeñas hamburguesas y colocar en el fondo y bandeja del varoma. Dejando siempre algunas rendijas para que pase el vapor. Reservar.


*Salsa:
-80 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-1 cta. café pimentón
-1 cta. postre maizena
-250 gr. caldo pescado frío
-sal
-pimienta negra
-perejil
-gambas peladas o gambones o langostinos

1- Cebolla, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchilas, añadir el aceite, pochar 6 min. Varoma, vel. cuchara. Sin cubilete.
2- Pimentón, 15 seg. vel.3. Sin temperatura.
3- Maizena disuelta en el caldo, sal y pimienta, colocar el varoma en su posición, 15 min. Varoma, vel.3.
4-  Retirar las hamburguesas a una cacerola. Triturar la salsa, 30 seg. vel.8. Volcar sobre las hamburguesas, espolvorear perejil y repartir unas gambas. Cocer a fuego suave 2-3 minutos.

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Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix

Hacer la picada


Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix

Moler el pescado


Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix

Masa lista


Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix

Reposar


Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix

Colocar en el varoma


Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix

Sofrito


Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix

Caldo de pescado


Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix

Salsa y hamburguesas hechas


Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix

Dar un hervor


Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix






Hamburguesas de merluza en salsa Thermomix

Preparar pan!! 
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