Pasta con salmón y langostinos
16 valoraciones / 4 comentarios
Pasta con salmón y langostinos Thermomix.
Un plato completo y sano, pescado y pasta, combinan genial.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
- 300 gr. salmón sin piel ni espinas
- sal
- pimienta
- eneldo seco
- 300-400 gr. langostinos crudos
- 300-350 gr. pasta
- 100 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
- 30 gr. aceite
- 350 gr. leche ideal evaporada o nata cocinar
- nuez moscada
Preparación:
1- Salpimentar el salmón y espolvorear eneldo, colocar en el fondo del varoma. Pelar los langostinos. (Yo hago un fumet concentrado con las pieles y cabezas, añado más agua fría despues, hasta litro y medio, para cocer la pasta). Reservar.
2- Cocer la pasta y pescado: 1,5 litro de agua (O el fumet), 1 cta. sal y chorrito de aceite de oliva, 10 min. Varoma, vel.1. Que llegue a ésa temp. Añadir la pasta al vaso, colocar el varoma encima con el salmón y programar el tiempo que indique el paquete, 9-10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
3- Retirar el pescado, escurrir la pasta utilizando el varoma. Volcar en una fuente y colocar encima el salmón en lascas. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, picar el puerro y aceite, 3 seg. vel.5. Pochar 8 min. Varoma, vel. 1.
5- Añadir los langostinos, leche ideal, sal, pimienta y nuez moscada 6 min., 100º, giro izda, vel. cuchara.
Verter la salsa por encima, mezclar bien y servir espolvoreado de eneldo.
Salpimentar el salmón y pelar los langostinos
Colocar en el varoma
Hacer el fumet rápido con las pieles y cabezas
Completar hasta litro y medio para cocer la pasta
Ya el salmón hecho , escurrir la pasta con el varoma
Colocar la pasta y el salmón en una fuente
Pochar el puerro
Añadir la nata o leche ideal, especias y langostinos
La salsa lista en un periquete
Volcar sobre la fuente
Y mezclar bien
Servir calentitos espolvoreados con eneldo
Un plato de lujo, qué bueno!
16 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Carmela el 10/05/2026
Hago casi todas tus recetas y todas salen de maravilla.....Pero esta no se porque se me pudo haber cortado la leche evaporada...
Ana SevillaA lo mejor, por la diferencia de temperatura, si echaste la leche evaporada muy fría. Pero es raroque se corte, al no ser nata.
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Elena el 25/02/2022
Ana, para cuántas personas es la receta?
Ana Sevilla3-4 personas.
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el 01/02/2021
Una pregunta tonta. La pasta se cuece dentro del fumet??
Ana SevillaNo, no, el fumet lo hago previamente y lo cuelo.
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carmen nieto el 26/08/2020
un plato de lujo😋😋