Tarta de piononos
11 valoraciones / 2 comentarios
Tarta de piononos Thermomix
Un pecado de dioses, mi receta de piononos de Santa Fé, transformados en tarta. Súper fácil y postre más económico!.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-pizco canela o gotas aroma
-2 pizcos ralladura limón o aroma
-30 gr. ron (Opcional)
1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min., 100º, vel.2. Reservar y dejar enfriar.
*Crema pastelera:
-500 gr. leche
-2 huevos enteros
-2 yemas
-100 gr. azúcar
-50 gr. maizena
-30 gr. mantequilla fundida
-1 cta. vainilla
-un pizco ralladura limón o esencia
1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, echar todos los ingredientes al vaso, y programar 7 min. 90º, vel.4.
2- Rellenar una manga pastelera con boquilla rizada y dejar enfriar unas horas.
*Bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-60 gr. harina
-60 gr. maizena
-1 cta. postre miel
-1 cta. café vainilla
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la harina, maizena, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien con mov. envolventes, para no quitar aire.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 8-10 minutos. Dejar enfriar.
*Montaje:
1- Despegar el bizcocho del papel con cuidado y almibarar un poco con una brocha. (Hay que dejar bastante almíbar para el final). Cortar en dos. Extender una capa fina de crema, (Reservar para cubrir la tarta) .Enrollar apretando bien y envolver los 2 rulos en film y llevar al congelador una hora para que compacten.
2- Cortar en porciones de unos 5 cm. e ir sumergiendo cada pastel en el resto de almíbar, rápidamente, porque absorben mucho líquido. Colocar en vertical en un aro ajustable o molde desmontable de unos 20 cm. Echar unos pegotitos de crema entra ellos, asi quedan pegados. Apretarlos entre sí un poco, para que quede compacta.
3- Coronar con un copetes de crema restante, y en los bordes tiras. Espolvorear con un poco de azúcar y quemar con solplete.
Si no tenéis soplete, podéis poner chorretones de caramelo líquido.
Congela perfectmente. Si disponéis de aroma de limón y canela, sale más rica.
Ya la crema en la manga con boquilla rizada y el almíbar enfriando
Hacemos el bizcocho
Cortar por la mitad y extender una capa de crema en cada parte
Enrollar y envolver en film, llevar al congelador como una hora,
Colocar verticales, aqui se me olvidó sacar foto, jeje y coronar con crema
Sacamos el molde
Y en los bordes ponemos tiras de crema
Con ingredientes sencillos, qué rica verdad?
11 valoraciones / 2 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Santo Padre el 27/08/2024
Te absuelvo de todos tus pecatis, si me mandas ese caprixito papaceo, Amen.
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Lourdes el 17/02/2023
Buenas tardes, ayer por segunda vez quise hacer la tarta de piononos y me paso lo mismo que la primera vez, el bizcocho me sale en dos capas, abajo como una goma endurecida y arriba el bizcocho.
A alguien le ha pasado?. No se que hago mal....
La primera vez, lo repetí haciéndolo de la misma manera, creo yo.... y me salió bien.
Ayer cambié de postreAna SevillaPues no sé por qué si dices que una vez te salió bien, a ver si echas harina de repostería con levadura ya incorporada y tiene exceso de impulsor. Yo uso harina normal de trigo, ah o al terminar de envolver con la harina, que mezcles demasiado y se bajen los huevos.
