Tarta de piononos Thermomix

Un pecado de dioses, mi receta de piononos de Santa Fé, transformados en tarta. Súper fácil y postre más económico! Con Thermomix.

Tarta de piononos Ana Sevilla con Thermomix






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Ingredientes:

*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-pizco canela o gotas aroma
-2 pizcos ralladura limón o aroma
-30 gr. ron (Opcional)

1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min., 100º, vel.2. Reservar y dejar enfriar.


*Crema pastelera:
-500 gr. leche
-2 huevos enteros
-2 yemas
-100 gr. azúcar
-50 gr. maizena
-30 gr. mantequilla fundida
-1 cta. vainilla
-un pizco ralladura limón o esencia

1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, echar todos los ingredientes al vaso, y programar 7 min. 90º, vel.4.
2- Rellenar una manga pastelera con boquilla rizada y dejar enfriar unas horas.


*Bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-60 gr. harina
-60 gr. maizena
-1 cta. postre miel
-1 cta. café vainilla

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la harina, maizena, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien con mov. envolventes, para no quitar aire.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 8-10 minutos. Dejar enfriar.

*Montaje:
1- Despegar el bizcocho del papel con cuidado y almibarar un poco con una brocha. (Hay que dejar bastante almíbar para el final). Cortar en dos. Extender una capa fina de crema, (Reservar para cubrir la tarta) .Enrollar apretando bien y envolver los 2 rulos en film y llevar al congelador una hora para que compacten.
2- Cortar en porciones de unos 5 cm. e ir sumergiendo cada pastel en el resto de almíbar, rápidamente, porque absorben mucho líquido. Colocar en vertical en un aro ajustable o molde desmontable de unos 20 cm. Echar unos pegotitos de crema entra ellos, asi quedan pegados. Apretarlos entre sí un poco, para que quede compacta.
3- Coronar con un copetes de crema restante, y en los bordes tiras. Espolvorear con un poco de azúcar y quemar con solplete.
Si no tenéis soplete, podéis poner chorretones de caramelo líquido.

Congela perfectmente. Si disponéis de aroma de limón y canela, sale más rica.



Ya la crema en la manga con boquilla rizada y el almíbar enfriando



Hacemos el bizcocho



Cortar por la mitad y extender una capa de crema en cada parte



Enrollar y envolver en film, llevar al congelador como una hora, 



Colocar verticales, aqui se me olvidó sacar foto, jeje y coronar con crema



Sacamos el molde



Y en los bordes ponemos tiras de crema



Qued aimpresionante , me chifla este dulce de la forma que sea, jeje



Con ingredientes sencillos, qué rica verdad?



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