Glaseado espejo de cacao
Cobertura brillante de cacao, para cubrir y rellenar pasteles, tartas, bizcochos....
32 valoraciones / 20 comentariosReceta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Cobertura espejo de chocolate, súper sencilla y barata. Hará de vuestros pasteles, tartas, bizcochos... un toque muy profesional por el brillo espejo, amén del saborcito a chocolate a la taza que confiere.
Ingredientes
-4 láminas de gelatina
-100 gr. nata montar
-130 gr. agua
-100 gr. azúcar
-60 gr. cacao en polvo a la taza
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 6 minutos
Precio: 1 €
Preparación
1- Remojar las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos.
2- Nata, agua, azúcar y cacao, 5 min. 100º, vel.4.
3- Añadir la gelatina bien escurrida, 1 min. vel.4. En una jarra, templar a temp. ambiente hasta que baje a unos 35º.
*Sirve para cubrir y rellenar bizcochos, pasteles, tartas.....
Paso a paso
32 valoraciones / 20 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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julia el 19/06/2022
Muy rica, como todas tus recetas
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el 25/02/2022
Buenos días Juani. Esta receta quedaría bien con glaseado de colores ? Pq es para un Niño y quiero meterme algo de color.
Ana SevillaNo puedes ponerle colorante a este glaseado, al ser de chocolate,
Tienes con choco blanco en estas recetas para poder ponerle colorante,
https://www.juanideanasevilla.com/2020/03/corazon-de-chocolate-y-frutos-rojos.html
https://www.juanideanasevilla.com/2020/02/mousse-de-chocolate-blanco-glaseado.html -
Conchi Gonzalez el 18/02/2022
Me encanta esta cobertura ,para mi es de 10
Pero no se si quedaría bien en la tarta de galletas y chocolate ? GraciasAna SevillaSi, tambien puedes. Pero yo echaría dos capas, para que no se noten las galletas, o en el mismo molde, sin desmoldar la tarta, que te quede como una capa mas gordita sin caer por los lados.
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el 14/02/2022
En un bizcocho a temperatura ambiente se podría echar o habría que poner en nevera o congelador antes??
Ana Sevilla.Si, si a temp. ambiente, sólo que el bizcocho ya no esté caliente, como ves en las fotos del paso a paso.
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Rosi el 11/11/2021
Quedará bien para la tarta Lotus??
Ana SevillaCreo que si, pero tienes que echar la cobertura con la tarta muy, muy fría.
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Chelo el 10/11/2021
Me a gustado mucho, muchas grasias, lo aré muí pronto,
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el 19/10/2021
Sirve para poner en la tarta de mousse dd chocolate y brownie?
Ana SevillaSi, lo pones con la mousse de chocolate que esté bien fría sí.
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Eva el 16/10/2021
Maravilloso! 👏👏. Yo necesito uno igual pero blanco que se pueda teñir, porque el glaseado espejo para las mousse no cubre bien el bizcocho, verdad?...ahí lo dejo 😅. Mil gracias
Ana SevillaPuedes hacer este
https://www.juanideanasevilla.com/2020/02/mousse-de-chocolate-blanco-glaseado.html -
Agencia adwords madrid el 13/10/2021
Que receta más deliciosa la preparé para la oficina de AgenciaAgencia adwords madrid
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Toñi el 10/10/2021
Lo haré seguro, haber como me sale, espero que me salga bien, yo tengo la mambo 1070
Ana SevillaDa lo mismo en ese modelo.
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pepa el 04/10/2021
me encanta el chocolate 😋😋 gracias Ana sigue así.
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Eugenia el 02/10/2021
es una pasada de cobertura y la tarta estara buenisima. Leo todo lo que me mandas y soy una enamorada de thermomix . Tengo la T31 y estoy muy contenta , no me quiero cambiar a la 6 pues me va bien y me resulta muy comoda.
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Lola Fernandez el 02/10/2021
Muy buena bien explicado y sabe de miedo
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bea el 01/10/2021
se lo podría poner al brazo tigretón?
Ana SevillaSi, claro.
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Rocío P. R. el 01/10/2021
Muy chuli.
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Marisol el 30/09/2021
Que rico Anaaa y el bizcocho de la foto cual es???
Ana SevillaEs de aguacate, ya os lo pondré en breve.
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maria jose el 30/09/2021
maravillosa receta . y con ese brillo tan especial que bien para cubrir unos pastelitos que he hecho lo hare seguro, gracias ana por compartir , un saludo .
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el 30/09/2021
Y la receta de ese bizcochazo???? ,😋Cuál es??? Muchas gracias
Ana SevillaEs de aguacate, ya lo pondré en breve,
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Toñi el 30/09/2021
Buenisimo..fácil y rápido
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Teresa V. G el 30/09/2021
Genial me viene, Ana😋