Piononos de Santa Fé Thermomix

Piononos de Santa Fé Thermomix

Los famosos piononos,, pastelitos borrachos con crema. Los he hecho a mi manera, espero que os gusten, no podréis comeros sólo uno eh??

Piononos de Santa Fé Thermomix


Piononos de Santa Fé Thermomix

Piononos de Santa Fé Thermomix

Libros thermomix


Para más información pincha aquí!!

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-pizco canela o gotas aroma
-2 pizcos ralladura limón o aroma
-30 gr. ron (Opcional)

1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min., 100º, vel.2. Reservar y dejar enfriar.


*Crema pastelera:
-500 gr. leche
-2 huevos enteros
-2 yemas
-100 gr. azúcar
-50 gr. maizena
-30 gr. mantequilla fundida
-1 cta. vainilla
-un pizco ralladura limón o esencia

1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, echar todos los ingredientes al vaso, y programar 7 min. 90º, vel.4.
2- Rellenar una manga pastelera y dejar enfriar unas horas.


*Bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-60 gr. harina
-60 gr. maizena
-1 cta. postre miel
-1 cta. café vainilla

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la harina, maizena, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien con mov. envolventes, para no quitar aire.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 8-10 minutos. Apagar el horno, abrir la puerta y dejar templar unos minutos dentro, para que no de baje con el cambio de temperatura. Dejar enfriar.

*Montaje:
1- Despegar el bizcocho del papel con cuidado y almibarar un poco con una brocha. (Hay que dejar bastante almíbar para el final). Cortar en dos. Extender una capa de crema, (Reservar para los copetes) .Enrollar apretando bien y envolver los 2 rulos en film y llevar al congelador una hora para que compacten.
2- Cortar en porciones de unos 5 cm. e ir sumergiendo cada pastel en el resto de almíbar, rápidamente, porque absorben mucho líquido. Colocar en vertical.
3- Coronar con un copete de crema restante, espolvorear azúcar y quemar con solplete.
Si no tenéis soplete, podéis poner chorretones de caramelo líquido.

*Congelan perfectmente. Si disponéis de aroma de limón y canela, salen más ricos.

Piononos de Santa Fé Thermomix

Hacer el almíbar y después la crema, para que vaya enfriando todo


Piononos de Santa Fé Thermomix

Llevar la crema a una manga pastelera


Piononos de Santa Fé Thermomix

Extender la masa del bizcocho de forma uniforme


Piononos de Santa Fé Thermomix

Que quede blanquita eh??


Piononos de Santa Fé Thermomix

Se despega perfectamente


Piononos de Santa Fé Thermomix

Pincelar toda la plancha con almíbar


Piononos de Santa Fé Thermomix

Cortar en dos


Piononos de Santa Fé Thermomix

Extender una capa de crema


Piononos de Santa Fé Thermomix

Enrollar


Piononos de Santa Fé Thermomix

Envolver los rulos en film, apretando bien, son como dos barras de pan de largo, jejeje.


Piononos de Santa Fé Thermomix

Bien frío, cortamos en porciones


Piononos de Santa Fé Thermomix

Sumergir rápidamente en el almíbar, 



Piononos de Santa Fé Thermomix

Ya borrachitos


Piononos de Santa Fé Thermomix

Poner un copete de crema


Piononos de Santa Fé Thermomix

Ya casi están


Piononos de Santa Fé Thermomix

Espolvorear azúcar


Piononos de Santa Fé Thermomix

Y quemar con soplete, o con un chorreón de caramelo si no disponéis de aparato


Piononos de Santa Fé Thermomix

Ala, a la nevera, que cojan sabor


Piononos de Santa Fé Thermomix

Esto es un pecado de los buenos!!


Piononos de Santa Fé Thermomix

Se los llevé a mis suegros y les encantaron!! Como para no!! ajjaja.

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información