Brazo gitano "Pantera rosa"
25 valoraciones / 16 comentarios
Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix
Espectacular de rico, Brazo gitano con chocolate blanco. Hecho a mi manera, os chuparéis los deditos!.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
*Bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-100 gr. harina
-1 cta. postre miel
-1 cta. café vainilla
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la harina, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar.
*Relleno:
-200 gr. nata montar fría
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-80 gr. azúcar glas
-50 gr. queso untar
-1 cta. esencia butter-vainilla lidl (o vainilla)
1- Colocar la mariposa y semi-montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar.
2- Quitar la mariposa, y sin lavar el vaso, mantequilla y azúcar glas 2 min. vel.2.
3- Añadir el queso de untar y aroma butter-vainilla, mezclar 15 seg. vel.3. Unir a la nata con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien integrado, os quedará algún grumito pero se quita al extenderlo sobre el bizcocho. Extender uniformemente y llevar a la nevera sobre una hora para que tome cuerpo.
*Cobertura:
-30 gr. mantequilla
-50 gr. nata montar
-250 gr. chocolate blanco
-colorante rojo o rosa
1- Calentar la mantequilla con la nata 3 min. 70º, vel.1.
2- Añadir el chocolate y colorante, 2-3 min. vel.2. Hasta que esté bien fundido. Cubrir el brazo y llevar a la nevera.
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Comentarios
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Marisa el 11/07/2025
Hola Ana, qué tipo de colorante utilizas para teñir el chocolate blanco??? El que usas es un colorante corriente en gel... O es especial liposoluble para teñir chocolate?? Cuál se tiene que utilizar para hacer la cobertura de éste bizcocho??? Gracias por tus recetas que son maravillosas.....
Ana SevillaYo uso siempre wilton, nunca uso especial chocolate, tiñe igual.
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Muy bien explicada y rica pero no se parece a la pantera rosa el 15/05/2025
Muchas gracias por compartir la receta y explicarla tan bien, la hemos hecho y está rica pero en mi opinion no se parece mucho al pastel original.
Ana SevillaBueno, es que lo que llevaba ese dulce industrial eran mogollón de saborizantes químicos.
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Zaida el 29/04/2025
Hola Ana, para teñir el chocolate blanco, sirven los colorantes alimentarios de Dr. Oetker?? O tiene que ser un colorante especial para chocolate???
Ana SevillaYo de esa marca nunca he usado, sí usé alguna vez de esos botecitos que no son de marcas caras, y el chocolate si me lo tiñe bien. Para bizcochos horneados no sirven pero para chocolate, creo que si.
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el 29/04/2025
Hola Ana, gracias por compartir tus recetas. Son estupendas. Me gustaría saber qué función tiene la miel en la masa del bizcocho y para qué se utiliza?? Porque he leído los ingredientes de otros brazos gitanos de los que tienes, que son varios, y no le pones la miel. Es necesario ponerla siempre o no???
Ana SevillaBueno, yo la uso según qué bizcocho, en este caso es para que te quede más elástico al enrollarlo. si que puedes ponerla en los brazos gitanos.
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Virgi el 30/06/2024
Quería hacerlo pero tipo tarta, ¿Que bizcocho quedaría bien para luego rellenarlo a la mitad y luego cubrirlo?
Ana SevillaEs un genovés:
https://www.juanideanasevilla.com/2012/10/bizcocho-genoves-perfecto.html -
beatriz el 29/03/2024
hola! el chocolate blanco especial postres o una tableta normal vale?
Ana SevillaYo uso normal.
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Paula el 01/03/2024
Hola, me gustaría hacerlo hoy viernes, pero para consumir el domingo. Se puede congelar o me aguantará bien en la nevera?
Ana SevillaAguante perfectamente, hasta 6 días bien tapado en la nevera.
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Pepi el 26/09/2023
Se ve espléndido tiene que estar buenísimo, muchísimas gracias
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Sonia el 04/09/2023
Quería hacer el brazo el martes y no tengo claro si el bizcocho cn el relleno se enrolla en frío o en templado?? Gracias
Ana SevillaYo lo dejo enfriar y acto seguido ya lo relleno.
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VANESSA el 19/11/2022
Delicioso, estå buenīsimo!!!
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el 28/09/2021
¿El colorante tiene que ser especial para chocolate?
Gracias .Ana SevillaYo uso wilton normal. Con muy poquito rojo o rosa ya se te tiñe.
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ana el 16/08/2021
e
El sabor me transporta a mi niñez con la pantera rosa -
Asuncion el 20/04/2021
Delicioso
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Davinia el 12/03/2021
Para mi gusto está demasiado dulce, con menos cantidad de azúcar seguro que queda mejor. Aún así está bueno.
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Susana el 26/01/2021
Hola! No encuentro la vainilla - butter. Podría sustituirla por vainilla normal? Gracias!
Ana SevillaSi, Susana,
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paola el 29/09/2020
esta súper bueno muy recomendable
