Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Espectacular de rico, Brazo gitano con chocolate blanco. Hecho a mi manera, os chuparéis los deditos!.

Brazo gitano "Pantera Rosa" Ana Sevilla con Thermomix


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

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*Bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-100 gr. harina
-1 cta. postre miel
-1 cta. café vainilla

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la harina, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar.

*Relleno:
-200 gr. nata montar fría
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-80 gr. azúcar glas
-50 gr. queso untar
-1 cta. esencia butter-vainilla lidl (o vainilla)

1- Colocar la mariposa y semi-montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar.
2- Quitar la mariposa, y sin lavar el vaso, mantequilla y azúcar glas 2 min. vel.2.
3- Añadir el queso de untar y aroma butter-vainilla, mezclar 15 seg. vel.3. Unir a la nata con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien integrado, os quedará algún grumito pero se quita al extenderlo sobre el bizcocho. Extender uniformemente y llevar a la nevera sobre una hora para que tome cuerpo.

*Cobertura:
-30 gr. mantequilla
-50 gr. nata montar
-250 gr. chocolate blanco
-colorante rojo o rosa

1- Calentar la mantequilla con la nata 3 min. 70º, vel.1.
2- Añadir el chocolate y colorante, 2-3 min. vel.2. Hasta que esté bien fundido. Cubrir el brazo y llevar a la nevera.

Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Hacer la masa del bizcocho, antes de hornear


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Ya horneado


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Montar la nata


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Reservar


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Batir la mantequilla con el azúcar glas


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

La mantequilla cremada


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Mezclado con el queso


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Y mezclar poco a poco con la nata montada, podéis hacerlo con varillas, pero sin batir, con mov. envolventes


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Extender sobre el bizcocho


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Enrollar y llevar a la nevera


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Hacer la cobertura


Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Yo, le recorto un poco los bordes

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