Brazo gitano "Pantera rosa" Thermomix

Espectacular de rico, Brazo gitano Pantera rosa, con Thermomix. Hecho a mi manera, os chuparéis los deditos!.

Brazo gitano "Pantera Rosa" Ana Sevilla con Thermomix






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*Bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-100 gr. harina
-1 cta. postre miel
-1 cta. café vainilla

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la harina, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar.

*Relleno:
-200 gr. nata montar fría
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-80 gr. azúcar glas
-50 gr. queso untar
-1 cta. esencia butter-vainilla lidl (o vainilla)

1- Colocar la mariposa y semi-montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar.
2- Quitar la mariposa, y sin lavar el vaso, mantequilla y azúcar glas 2 min. vel.2.
3- Añadir el queso de untar y aroma butter-vainilla, mezclar 15 seg. vel.3. Unir a la nata con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien integrado, os quedará algún grumito pero se quita al extenderlo sobre el bizcocho. Extender uniformemente y llevar a la nevera sobre una hora para que tome cuerpo.

*Cobertura:
-30 gr. mantequilla
-50 gr. nata montar
-250 gr. chocolate blanco
-colorante rojo o rosa

1- Calentar la mantequilla con la nata 3 min. 70º, vel.1.
2- Añadir el chocolate y colorante, 2-3 min. vel.2. Hasta que esté bien fundido. Cubrir el brazo y llevar a la nevera.


Hacer la masa del bizcocho, antes de hornear



Ya horneado



Montar la nata



Reservar





Batir la mantequilla con el azúcar glas



La mantequilla cremada



Mezclado con el queso



Y mezclar poco a poco con la nata montada, podéis hacerlo con varillas, pero sin batir, con mov. envolventes



Extender sobre el bizcocho



Enrollar y llevar a la nevera



Hacer la cobertura



Yo, le recorto un poco los bordes



Queda de vicio!!



Recuerdos de la niñez, míos no, porque nunca probé un pastelito de esos comprados, jaja pero me quedo con éste!



Os va a encantar!!



Y al pasar las horas, más rico aún!

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