Borrachines de naranja y chocolate
18 valoraciones / 9 comentarios
Borrachines de naranja y chocolate Thermomix
Deliciosos pastelitos borrachos, una explosión de sabor, para hacer en cualquier celebración, salen un montón de porciones, eh?. Se la dedico a mi buena amiga Rosa A Taquitos, buena amiga mía y mejor cocinera, tiene una página A Taquitos, que no os debéis perder, muaksssss!!!!
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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave o girasol
-ralladura 2 naranjas
-200 gr. harina
-1 sobre levadura Royal
-pizca sal
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. , misma velocidad.
3- Añadir la nata, aceite y ralladura, 10 seg. vel.4.
4- Harina, levadura y sal, 10 seg. vel.6.
5- Echar en un molde ,engrasado ( y enharinado si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
*Almíbar:
-ralladura 1 naranja
-250 gr. agua
-200 gr. azúcar
1- Todos los ingredientes al vaso, 6 min. 100º, vel.2.
2- Dejar enfriar y almibarar el bizcocho bien.
*Crema de naranja:
-220 gr. azúcar
-piel dos naranjas
-4 yemas
-60 gr. maizena
-450 gr. zumo naranja
-220gr. mantequilla fundida (Pero no quemando eh?)
-unas gotas esencia o aroma naranja (Opcional)
1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, sólo dejarlo enfriar un poco, pulverizar el azúcar y piel de las naranjas bien lavada y seca y sin blanco , (Que amarga si no, bien finita), 30 seg. vel.10. Despegar fondo y paredes.
2- Agregar las yemas y maizena, 20 seg. vel.5.
3- Por útlimo, el zumo, la mantequilla y la esencia, despegar paredes un poco y programar unos unos 15 min. 90º, vel.3. Hasta que veamos que se espese, si veis que está muy líquido, subir a 100º y quitar el cubilete, tener fé, que espesará y al enfriar , lo hará más. Dejar unos minutos reposando.
*Cobertura de chocolate:
-1 lámina gelatina
-200 gr. chocolate fondant
-200 gr. nata montar
-40 gr. mantequilla
-ralladura 1 naranja
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Triturar el chocolate con golpes de turbo. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, nata y mantequilla, 3 min. 80º, vel.1.
4- Añadir la gelatina, 10 seg. vel.3. Agregar el chocolate y la ralladura, 2 min. vel.2.
*Montaje:
Una vez frío el bizcocho y el almíbar, emborracharlo bien (Yo lo utilizo todo), cubrir con la crema de naranja, dejar enfriar del todo y cubrir con la cobertura de chocolate, llevar a la nevera unas horas y cortar en porciones.
*Congelan perfectamente.
Volcamos en el molde,
Es justo la medida, 36 x 26, para hacer bizcochos para pastelitos y tartas grandotas, es ideal!
Hacemos el almíbar
Y dejar enfriar
Preparar los ingredientes de la crema de naranja
Triturar bien
Despegar de las paredes y el fondo
Triturar otro poco
Y volver a despegar
Añadir el zumo
Crema de naranja lista
Almibarar el bizcocho, echarlo todo, eh?? Que lo admite, yo pincho antes el bizcocho con una aguja
Volcar la crema encima
Y llevar a la nevera
Hacer la cobertura de chocolate
Listo, a la nevera para que tome cuerpo
Yo utilizo un borde extensible, levantarlo y listo
Cortar en porciones
18 valoraciones / 9 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Angeles el 17/03/2026
Buenísima está ! Se podría utilizar mantequilla sin lactosa y nata vegetal para este postre ? Muchas gracias
Ana SevillaNunca he utilizado esos dos ingredientes, Ángeles. Supongo que sí, pero fijo, no sé decirte.
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Cristina el 03/02/2025
5
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Fátima el 18/08/2024
Dónde puedo comprar para decorar? Necesitaría un cursillo de decoración de tartas. Tus recetas me salen fantásticas pero necesito ideas de decoración
Ana SevillaUy, pues no lo sé, yo soy autodidacta, adorno como se me ocurre en el momento.
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Inma el 12/03/2023
Pintaza
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Yolanda cola por motivos de trabajo me gustaría saber si haciéndola con doble de ingredientes como o el 13/01/2023
Esta espectacular 👌🏼😋
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Mari Carmen Ramírez el 20/10/2022
Maravillosa tarta, está buenísima y triunfa en cualquier celebración.
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yolita el 10/10/2020
Una tarta que siempre que la hago triunfa. A mi familia le encanta.
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Mercedes Balbin el 03/07/2020
Esto está de muerte, los borrachines de naranja ,muchas gracias Ana por compartir estas cosas tan deliciosas un abrazo y buen finde
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Silvia el 21/06/2020
Me encanta esta receta,la he hecho ya varias veces y siempre es un acierto
