Hojaldres de Astorga
Típicos de mi tierra,realmente sencillos. Con Thermomix.
INGREDIENTES:
-2 PLANCHAS DE HOJALDRE RECTANGULAR
-HUEVO PARA PINTAR
-75 GR. MIEL
-40 GR. AGUA
- 10-15 GR. ZUMO DE LIMÓN
-65 GR. AZÚCAR
-UNA CUCHARADITA VAINILLA LÍQUIDA
-UNAS GOTITAS ESENCIA DE LIMÓN(OPCIONAL)
PREPARACIÓN:
1-PRECALENTAR EL HORNO A 200º.
2- PINTAR UNA DE LAS LÁMINAS CON HUEVO BATIDO, COLOCAR LA OTRA ENCIMA Y CORTAR EL HOJALDRE EN CUADRADOS, DE UNOS 5 X 5 CM. COLOCARLOS SOBRE PAPEL DE HORNO EN UNA BANDEJA, HACER UNA CRUZ EN EL MEDIO CON EL FILO DE UN CUCHILLO AFILADO, PINTAR CON HUEVO E INCRUSTARLE UN GARBANZO SECO O HACER UN AGUJERITO.
3-HORNO PRECALENTADO A 200º, UNOS 15MINUTOS.
4-MIENTRAS HACER EL ALMÍBAR. TODO AL VASO, 5 MINUTOS, VAROMA, VEL.1. ECHAR EN UN BOL Y SUMERGIR LOS HOJALDRES UNOS SEGUNDOS POR AMBOS LADOS, EN CALIENTE. DEJAR SECAR EN EL MISMO PAPEL.
Pintar una lámina con huevo
Hacer un agujerito sólo en la primera capa de hojaldre, o clavar un garbancito seco en el medio
Pintar con huevo
En caliente, sumergir los hojaldres unos segundos
Apretarlos hasta el fondo para que les penetre el almíbar bien
Y listos, son rapidísimos!!
