Garbanzos estofados
17 valoraciones / 11 comentarios
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INGREDIENTES:
-UNOS 700 GR. GARBANZOS COCIDOS
-150 GR. CHORIZO FRESCO
-130 GR. BACON EN TAQUITOS
-150 GR. TOAMTE NATURAL TRITURADO
-150 GR. CEBOLLA
-4 DIENTES DE AJO
-10 ALMENDRAS TOSTADAS
-UNA REBANADA DE PAN
-20 + 20 GR. ACEITE OLIVA
-450 A 500 AGUA DE COCER LOS GARBANZOS O DEL GRIFO
-PEREJIL
-HUEVO DURO PARA ADORNAR
PREPARACIÓN:
1-PICAR 2 AJOS, 4 SEG. VEL.5, BAJAR RESTOS, AÑADIR EL PAN EN TAQUITOS Y 20 GR. DE ACEITE, SOFREÍR 5 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA.
2-AÑADIR LAS ALMENDRAS, 50 GR. AGUA Y EL PEREJIL, TRITURAR 15 SEG. VEL. 5-7-10. RESERVAR LA PICADA.
3-SIN LAVAR EL VASO, CEBOLLA Y 2 AJOS, 3 SEG. VEL.5, BAJAR RESTOS, AGREGAR 20 GR. ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL1.
4-CHORIZO EN RODAJAS Y BACON, 2 MIN. VAROMA, VEL.1, GIRO IZDA.
5-TOMATE, 6 MIN. VAROMA, VEL, 1 ,GIRO IZDA.
6-COLOCAR LA MARIPOSA, LOS GARBANZOS, EL CALDO DE COCERLOS O AGUA, LA PICADA Y SAL, 10 MIN. 100º, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
YO CUANDO HA REPOSADO UN POCO ,LO HE DESENGRASADO, QUITANDO LA GRASA DE LA SUPERFICIE, ADORNAR CON HUEVO COCIDO.
17 valoraciones / 11 comentarios 4,8 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Chuchy el 20/04/2025
Me quedé con las ganas,algo salió mal,al despresurizar después de cocer los garbanzos,por la válvula salía una mezcla inagotable de vapor y grasa,lo que me lleva a preguntar, cuánto agua se le añade para cocerlos?
Ana SevillaLo puedes ver en las fotos del paso a paso, con la olla no hace falta echar mucho líquido, como si fuera una olla exprés. pues este tipo de ollas no echan vapor mientras se cuece y queda siempre todos los guisos con el caldo, eso es que habrás echado mucha agua para cocerlos, mira en las fotos, no pasa ni medio dedo de agua, con el hueso de jamón dentro y todo. No es culpa de la receta.
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Emarpal el 06/03/2025
Quedan riquísimos.
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Noëlle el 20/11/2023
Delicioso!
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arantztzu13 el 05/04/2023
espectaculares ,los he hecho en la olla y están de 10
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Esther el 01/12/2022
Buenísimo!! Muchas gracias por la receta
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Esther el 28/11/2022
Que se hace con el jamón? Veo que se utiliza el agua de cocerlo pero y el jamón?
GraciasAna SevillaY cuezo los garbanzos en la olla gm con un hueso de jamón para dar saborín, si ese hueso que uses tiene bastante jamón lo puedes después echar en cachitos con el resto de la carne,
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Yolanda el 02/10/2022
Yo no soy mucho de garbanzos, pero con esta receta quedan buenísimos.
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Lorena el 15/12/2021
esta receta está muy rica
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El Costurero de Merce el 03/06/2021
Están riquísimos!!!
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Meli el 14/01/2021
Plato buenísimo y único. Meli
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Eva el 25/08/2020
Receta buenísima y potente.
