Patatas a la riojana
Un plato típico en mi casa desde siempre, para los fríos inviernos del norte.
37 valoraciones / 27 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-150 gr. cebolla
-4 dientes ajo
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde
-aceite
-1 cda. postre carne pimiento choricero
-2 chorizos frescos (Unos 150-200 gr.)
-1 Kg. patatas chascadas
-1 cta. postre pimentón
-2 cayenas o pellizco cayena molida
-1 pastilla caldo carne (Opcional)
-1 hoja laurel
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 2-3 €
Etiquetas:
Verduras, Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para olla GM, Tradicional, Primeros platos, MamboPreparación
1- Sumergir los pimientos choriceros en agua hirviendo una hora para hidratarlos. Con una puntilla, arrastrar la carne y reservar, agua de remojar y pulpa.
2- Picar cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, muy menuditos. Poner un poco de aceite y sofreír hasta que la verdura esté pochadita. añadir la picada de verduras y un poco de sal, remover bien, cerrar:
3- Añadir la carne de pimiento choricero, el pimentón, chorizo en rodajas, las patatas chascadas, laurel y cayenas, y sofreír 2 minutos removiendo bien.
4- Cubrir con agua (Yo aprovecho el agua de remojar el pimiento choricero), agregar el cacito o pastilla y rectificar de sal, y cocer a fuego medio, de 20 a 25 minutos, el tiempo dependerá de la patata. Dejar reposar unos minutos, yo aplasto contra las paredes de la olla algunas patatas, así el caldo queda trabadito y a comer!!
Pochamos bien las verduras
Una vez hidratados los pimientos choriceros, arrastramos la carne
Sofreímos bien con las patatas todas las verduras
Añadimos el agua y cacito
Y ya están guisaditas, umm, cómo huele!!
Para los fríos del invierno, éste guiso viene genial!!
Paso a paso
37 valoraciones / 27 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 22/04/2025
El chorizo hay que sofreirlo a velocidad cuchara a velocidad 1 se deshace
Ana SevillaDependerá del chorizo que utilices, si es muy fresco si se te puede deshacer, Yo es que siempre las hago con chorizo asturiano, que no se deshacen las rodajas.
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CARINA PARCERO el 19/12/2024
Increíble la receta. La tengo guardada y siempre la hago
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Raquel el 04/10/2024
Exquisitas . Gracias por compartir tus recetas .
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el 07/09/2024
Las cuchillas me destrozan el chorizo en ese minuto... Incluso a velocidad cuchara
Ana SevillaPues estarás usando un chorizo muy tierno, yo las hago con chorizos asturianos y quedan como ves en la foto.
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Iratxe Velilla el 07/07/2024
Quedan bueniiiiisimas , en cas nos encantan
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Esteban el 03/06/2024
Buenísimas .no falla una receta..muchas gracias
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Felipe el 14/05/2024
Buenísima, a mis hijos les encanta, incluso con el calor la hago
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Ana el 07/02/2024
Espectacular , la hago muy a menudo... Todas tus recetas son increíbles
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Malen el 20/10/2023
Buena
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el 21/08/2023
Un 10
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Javier el 26/02/2023
Estoy probando por primera vez. Tiene una pinta excelente, pero yo, en el número 5, cuando hay que poner mariposa, lo pongo con giro a la izquierda, por otras recetas que hecho con thermomix. Muchísimas gracias por publicarlo.
Ana SevillaCon la mariposa no hace falta poner giro izda, pero puedes ponerlo si quieres.
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Sheila el 30/12/2022
mi plato favorito para el invierno, facil de hacer y riquísimo ❤❤❤
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Laura el 21/12/2022
La receta súper fácil y muy bien explicada, me salió riquísima.. pero se hizo puré la patata....🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️ jejeje.. igual es xk lo hago en la clickcheff de moulinex...gracias !
Ana SevillaAh no sé no conozco esa máquina nunca la usé, pero si éso corta la patata algo mas grande o cambia de tipo de patata, que sea menos arenosa.
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el 01/12/2022
Pero muy buena de sabor...la volveré a hacer con otro chorizo más seco. Quizá estaba más tierno. Gracias
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el 01/12/2022
En el paso número 4 me refería. Que pone lo del pimentón y chorizo. No estaban la mariposa aún.
Pero la repetí y salió bien.Ana SevillaAh pues será un chorizo muy tierno y fresco, porque si no, en ese paso no se te tendría que haber desecheo, porque es muy poquito tiempo.
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el 01/12/2022
La repetí porque no pone modo inverso al añadir el chorizo y se picó todo.
Ana SevillaCon la mariposa no hace falta poner giro inverso, si se te ha deshecho es por el tipo del chorizo que usaste. Yo uso asturianos y no se deshacen.
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Anita el 23/01/2022
Muy rica el caldo sale riquísimo,gracias Ana
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Susana el 11/04/2021
Buenisima receta
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silvia el 10/04/2021
Las estamos comiendo y han salido muy ricas¡¡
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inma el 05/04/2021
es la 2a vez que la hago ésta vez la hice tradicional para hacer más cantidad y riquísima que me salió de nuevo!! felicidades por la receta.
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Riquisimas el 11/03/2021
Nos ha encantado
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Pili Gonzalvo el 02/03/2021
Riquisimo, facil y rapido
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el 20/01/2021
Las patatas a la Riojana no llevan pimiento verde. Te lo dice una riojana
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Eva el 20/12/2020
Podria hacer todos los pasos, excepto la patata y programarla?
Ana SevillaSi,, así si puedes.
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Juan el 06/12/2020
Q rico está, recomendado
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Juan Antonio el 11/11/2020
Guiso con patatitas y chori que sale muy rico.
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María el 07/10/2020
excelente receta