Judías blancas a la jardinera
Alubias o judías blancas con mucha verdura. Plato de cuchareo estupendo para combatir el frío.
15 valoraciones / 7 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-800 gr. judías blancas cocidas
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-100 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-100 gr. pimiento verde
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. tomate nat. troceado
-aceite
-1 cta. postre de pimentón
-500 gr. caldo carne salado
-1 chorizo en taquitos
-100 gr. jamón serrano en taquitos
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 4-6
Etiquetas:
Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para el varoma, Recetas para olla GM, Tradicional, MamboPreparación
1- Picar las verduras en brunoise, cebolla, ajos, puerro, pimiento y tomate, muy menuditas y sofreír unos 10-15 minutos con un chorro de aceite, hasta que estén bien pochadas.
2- Añadir el pimentón y 3 cucharadas de alubias cocidas, triturar con el turmix con un poco del caldo.
3- Agregar el caldo de carne, chorizo y jamón, cocer a fuego medio unos 15 minutos. Volcar las alubias cocidas, rectificar de sal y cocer sin tapa unos 5-10 minutos a fuego lento. Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picadito.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
15 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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rocio el 11/09/2023
hola!!! que es caldo de carne salado.
agua con pastilla vale??Ana SevillaSi, te sirve pastilla si no tienes caldo casero. Yo lo hago cociendo trozos de codillo de jamón.
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el 06/09/2023
está muy mal explicado, dice , 50 gr alubias reservadas y en qué momento lo escribió antes?Luego dice colocar varoma en la foto no vienes ... no sé debería explicarlo mejor
Ana SevillaPues yo creo que se está explicado perfectamente, en el paso 1 pongo: sacas 50 gr. de las alubias el resto lo pones en el fondo del varoma. Haces el sofrito y en el paso 3, trituras con los 50 gr, de alubias reservadas y ya en el último paso colocas el varoma en su posición con las alubias los 15 minutos.
Deberías leer mejor la preparación:
1- Escurrir bien y aclarar las alubias en el fondo del varoma, reservando unos 50 gr. Reservar.
2- Cebolla, ajos, puerro, pimiento rojo y verde, tomate y aceite, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, 12 min. Varoma, vel.cuchara, sin cubilete.
3- Añadir el pimentón, un poco del caldo y los 50 gr, alubias reservadas, triturar, 10 seg. vel.6.
4- Resto de caldo de carne, chorizo y jamón, colocar el varoma en su lugar 15 min. Varoma, giro izda, vel.2. Volcar todo en una cacerola y dar un pequeño hervor. Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picadito.
*Congela perfectamente. -
Julia el 11/04/2023
Es la segunda vez que las hago, porque están riquísimas y muy fáciles de hacer.
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Nuria el 24/03/2023
Yo les tuve q echar un poquito más de caldo de carne, me quedaron riquisimas
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Isabel el 18/03/2023
Me han salido muy buenas, calentitas y con esa salsita espesa, con tantas verduras. Me da mucha alegría cuando encuentro recetas de cuchara tan ricas como esta. Muchas gracias!!
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Julio el 04/03/2023
Una duda, como haces para sacar las alubias del bote y que no sea un pegote??
Ana SevillaMete el filo de un cuchillo liso y largo todo alrededor del tarro.
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Jose Antonio Torres el 04/03/2023
Tiene una pinta estupenda o o todo lo que haces 6 doy fe de ello. Esta no va a ser menos, seguro y dentro de poco lo comprobaré pero antes una preguntita, por favor: mi mujer no puede con el chorizo pero en cambio con los tipo criollo no tiene problemas. ¿Crees que usando esos y poniéndole pimentón de la Vera el resultado puede ser similar?.
Gracias y……¡¡a seguir así!!Ana SevillaSi, Jose Antonio, puedes hacer ese cambio perfectamente. Aunque pimentón ya lleva la receta, se puede hacer sólo con jamón y también quedan muy ricas.
