Garbanzos a la jardinera

Name: Garbanzos a la jardinera
Cook time: 30 min
Ingredients: -800 gr. garbanzos cocidos; -100 gr. cebolla; -2 dientes ajo; -100 gr. puerro (Sólo la parte blanca); -100 gr. pimiento verde; -100 gr. pimiento rojo; -100 gr. tomate nat. troceado; -30 gr. aceite; -1 cta. postre de pimentón; -500 gr. caldo carne salado; -1-2 chorizos en taquitos; -100 gr. jamón serrano en taquitos

Un plato de cuchareo completísimo. Con mucha verdura y legumbres, muy reconfortante para los días de frío.

25 valoraciones / 8 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

Información de mis 4 libros a un precio excepcional

Únete a mi grupo de facebook con mas de 250.000 miembros.

Ingredientes

-800 gr. garbanzos cocidos

-100 gr. cebolla

-2 dientes ajo

-100 gr. puerro (Sólo la parte blanca)

-100 gr. pimiento verde

-100 gr. pimiento rojo

-100 gr. tomate nat. troceado

-30 gr. aceite

-1 cta. postre de pimentón

-500 gr. caldo carne salado

-1-2 chorizos en taquitos

-100 gr. jamón serrano en taquitos

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4-6

Etiquetas:

Verduras, Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para el varoma, Recetas para olla GM, Tradicional, Primeros platos, Mambo

Preparación

1- Escurrir bien y aclarar los garbanzos en el fondo del varoma, reservando unos 50 gr. Reservar.

2- Cebolla, ajos, puerro, pimiento rojo y verde, tomate y aceite, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, 12 min. Varoma, vel.cuchara, sin cubilete.

3- Añadir el pimentón, un poco del caldo y los 50 gr. garbanzos reservados, triturar, 10 seg. vel.6.

4- Resto de caldo de carne, chorizo y jamón, colocar el varoma en su lugar 15 min. Varoma, giro izda, vel.2. Volcar todo en una cacerola y dar un pequeño hervor. Dejar reposar unos minutos.

*Estos guisos están mas ricos de un día para otro.

*Congela perfectamente.

Paso a paso

25 valoraciones / 8 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

M Carmen el 13/02/2026

Perfecta la receta, entonces Las añado cuando ponga el guiso para darle el hervor en la cacerola verdad?

Ana SevillaSi, al ya estar cocidas.
Patricia el 09/02/2026

Hola, se puede substituir los garbanzos por judías? muchas gracias!

Ana SevillaSi, de hecho esta receta de garbanzos, es una adaptación de un guiso que hago mucho con judías:
https://www.juanideanasevilla.com/thermomix/judias-blancas-a-la-jardinera
M Carmen Gilabert el 07/02/2026

Ana súper, Yo voy a cocer los garbanzos en olla rápida. Y si quiero añadir espinacas en que momento lo hago?

Ana SevillaAl final, cuando ya estén cocidos porque las espinacas se hacen casi sólas con el caldo hirviendo.
Paqui el 07/02/2026

¿Como lo puedo hacer sin garbanzos cocidos?
¿Se podría hacer con garbanzos echados en agua y que se enternezcan en el guiso?

Ana SevillaNo, los tienes que cocer previamente si no te quedan duros.
Yoly el 06/02/2026

Muy rico, y de un día para otro más.
Teresa V. G el 05/02/2026

Riquísimo potaje,
Paula g,b, el 05/02/2026

Pintaza para estos dias tan malos.
Rocío P. R. el 05/02/2026

Ummm, delicioso.

Otras recetas que te pueden interesar

Potaje de acelgas