Hojaldre de salmón con espinacas
El salmón, un pescado de los más saludables que existen. Beneficioso para el corazón por su alto contenido en Omega-3, junto con las espinacas, verdura que aporta muchas propiedades antioxidantes.
58 valoraciones / 29 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Receta súper completa: Pescado, verdura y lácteo, todo en una. Para los amantes del salmón, os harán la ola con esta receta.
*Con esta receta, podéis participar en el "66º Juanireto Doble Especial Navidad", de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix, Mambo, olla GM o tradicional.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO hecho a mano y EL CORTE , del 66º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.
El plazo para participar: “17 Noviembre 2020 al 12 Enero 2021 ”
Los regalitos que sortearé, serán:
1º premio: Delantal juanero y dos flores de vinilo juaneras
2º premio: Conjuto de cortador de galletas, tazas y cucharas medidoras y 2 flores de vinilo juaneras.
3º premio: Molde de silicona con forma de flor y 2 pegatinas juaneras de vinilo.
Ingredientes
-1 diente ajo
-5 gr. aceite
-15 gr. mantequilla
-20 gr. harina
-200 gr. leche evaporada o normal o nata cocinar
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-100 gr. hojas espinacas frescas
-400-500 gr. lomo salmón, sin piel ni espinas (O trucha asalmonada)
-eneldo seco
-2 láminas hojaldre rectangulares o redondas
-huevo pintar
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Comensales: 8
Precio: 6-8 €
Preparación
1- Picar el ajo menudo y sofreír con un chorrito de aceite y la mantequilla. Agregar la harina y sofreír un minuto. Ir añadiendo la leche poco a poco, hasta que espese, sal, pimienta, nuez moscada. Agregar las espinacas y remover hasta que se mezcle todo bien. Dejar enfriar. Cortar el salmón en tacos, salpimentar y espolvorear eneldo.
2- Pre-calentar el horno a 200º.
3- Cortar el salmón en 8 piezas de unos 60 gr., salpimentar y espolvorear eneldo. Cada hojaldre en 4 partes y pincelar los bordes con huevo. Colocar un trozo de salmón en cada hojaldre. Cubrir con un poco de bechamel, envolver en el hojaldre. Pincelar con huevo batido.
4- Hornear (200º), unos 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
*Podéis hacerlo en una sóla pieza.
*Olla GM: Válvula abierta, menú horno, 45 minutos, 160º. Cuando queden 8-10 minutos, colocar el cabezal simultáneamente a 200º, hasta que tome color.
Paso a paso
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Ingredientes -
Espinacas -
Bechamel de espinacas lista -
Colocar en el centro del hojaldre tacos de salmón -
Encima un poco de bechamel de espinacas -
Hornear los hojaldres
58 valoraciones / 29 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Edu Ruiz el 17/11/2020
Se ve muy rico,pero veo dos maneras de preparárlo:bechamel revuelta con las espinacas y las espinacas limpias sin bechamel,es así ??
Ana SevillaNo, no, es para que veáis cómo queda la bechamel y acto seguido se meten las espinacas, es la bechamel con espinacas,
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Susana navarro el 17/11/2020
Se puede sustituir por trucha
Ana SevillaAh si por trucha asalmonada de la naranjita si,
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Annemiek el 17/11/2020
Como dice una amiga "Fácil y lucida" perfecta para Navidad, Gracias
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el 17/11/2020
Se ve bien pero para hacerlo en redondo parece que has picado el salmón también
Ana SevillaNo, no he hecho los dados mas pequeños, que para hacerlo individual. Fíjate en las fotos de la receta con la olla, que ahí se ven en el paso a paso.,
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Mari Carmen el 18/11/2020
Se ve muy rico ,podría hacerlo con hojaldre redondo en vez de individual?
Ana SevillaSi, si en las fotos de la receta con la olla está en una pieza en redondo.Como queráis.
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el 19/11/2020
5 estrelas
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el 19/11/2020
Que es lo que le pones por encima al hojaldre, una vez terminado? Semillas?
Ana SevillaSemillas de sésamo si, en todos los súper donde las especias suele haber.
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milagros el 20/11/2020
10
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Aurora el 20/11/2020
Se puede hacer con cualquier leche vegetal o con leche de coco, para que lo pueda tomar una persona alergica a la leche? Quedaria bien de sabor o no lo aconsejas para este plato? Gracias.
Ana SevillaHola, Aurora, si, con leche vegetal perfecto.
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Ana el 20/11/2020
Buena pinta, la tengo para cenar!!!!
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Paloma el 22/11/2020
Muy ,muy bueno!
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Vane el 22/11/2020
Y en la masa de empanadillas se podria poner?
Ana SevillaSi, Vane, creo que quede bien también.
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Carmen el 26/11/2020
Hola, no vienen los pasos con Thermomix, el tiempo y la velocidad de cada paso . Me puedes decir?
GraciasAna SevillaCarmen, vienen las recetas en todos los botones, pincha en el botón thermomix y ya te sale la receta,
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Carmen Romay el 27/11/2020
Hola!! Estoy pendiente de hacer esto Porq me chifla el salmón, pero mi pregunta es, cuando leo, giro a la izqui. O derecha, en la 31q función es y q diferencia hay gracias
Ana SevillaHola, Carmen giro a la izda. (Izquierda), es que pongas las cuchillas girando al revés, para que no corten. Tienes que apretar en el simbolito del panel que está justo encima del Espiga, del de amasar.
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el 28/11/2020
¿No se cuecen las espinacas previamente? Gracias!
Ana SevillaNo, ya sólo con el calor en nada se hacen y reducen mucho.
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Jessica el 28/11/2020
Buenísima pinta, tengo que hacerlo!!! Sabría si sería posible una vez envueltos en el hojaldre, congelarlo? Quiero decir antes de hornearlo
Ana SevillaHola, Jéssica, si, puedes congelarlos en crudo y sin pincelar con huevo el hojaldre.
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Gema G. el 29/11/2020
Hola. Lo estoy preparandon ahora mismo...pero me surge esta duda. la bechamel xq se deja enfriar?
Ana SevillaPorque si no se ablanda el hojaldre, que el hojaldre se compone mayoritariamente de mantequilla y si le pones algo caliente se funde y se ablanda y no hará capitas.
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el 04/12/2020
Quiero hacer esta receta pero a mi marido no le gusta el salmón...puesto que se puede hacer individual, por qué otra cosa lo podría sustituir? (carne o pescado). Estoy deseando probarlo
Ana SevillaHOla, puedes poner, lubina, dorada, le queda también muy bien ese tipo de pescados. Carne un medallón de solomillo pero antes tendrás que sellarlo vuelta y vuelta en la sartén,
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el 15/12/2020
Tiene que estar muy buena, la voy a hacer seguro...gracias...
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Pau el 15/12/2020
Hola! Se ve riquisimo!!!
Tengo una duda, pone que puedes poner leche normal pero no quedaría muy líquido?Ana SevillaNo, yo uso siempre leche evaporada en vez de nata de cocinar, con leche normal también te espesa, si ves que está poco , le das un minutillo más. Al enfriar espesa más.
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Irene el 21/12/2020
Riquísimo
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Santos el 22/12/2020
Lo estoy haciendo,de momento huele de maravilla!!!
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el 23/12/2020
Lo puedo hacer para comer al día siguiente??? Lo calentaria en el microondas (me toca trabajar el 25 y lo tendría q hacer el 24 😅)
Muchas gracias y felices fiestas!!!Ana SevillaSi, en casa lo hemos comido recalentado y bien.
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Nieves el 27/12/2020
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el 04/01/2021
Se podri hacer con nata de montar???
Ana SevillaHola, si, si también puedes.
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Loli el 09/01/2021
Kedara bien en vez de espinacas con acelgas?? Sk tengo y me surge la duda vaya k no kede bien. Gracias
Ana SevillaSi, también queda bien con acelgas, pon sólo las hojas, no las pencas, si no no se hacen,
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Angela el 11/01/2021
puede hacerse con espinacas congeladas?
Ana SevillaSi, pero deberás descongelarlas y escurrirlas muy muy bien, para que no te agüen la bechamel.
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Aurora Isabel el 20/01/2021
Buenas Ana, quiero hacerlo pero pone 8 trozos de 60g de salmón y solo 4 partes de hojaldre.¿Se pone 2 tacos de salmón y entre ellos bechamel y encima?Gracias
Ana Sevilla4 partes de hojaldre por cada lámina, se usan dos láminas para sacar 8 pastelitos,
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Rosario el 25/01/2021
Increíble, la he hecho y está espectacular!! Gracias por la gran labor que haces!!