Goulash de ternera
Un guiso de carne de ternera húngaro, pero al gusto de casa, con mucha verdura y especiado.
10 valoraciones / 7 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Goulash o Gulash, es uno de los platos más populares de los países del Este y en cada zona tienen su particularidad.
Ingredientes
-1.000 gr. carne ternera en trozos (Jarrete, falda, morcillo, babilla, contra, tapa)
-sal
-pimienta
-harina
-aceite o manteca cerdo
-400 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-120 gr. pimiento verde
-180 gr. pimiento rojo
-2 ctas. café pimentón
-1 cta. café comino molido
-1-2 hoja laurel
-30 gr. tomate concentrado o salsa tomate espesa
-unos 200 gr. caldo de carne (O agua y pastilla)
-150 gr. vino tinto
-1 zanahoria grande en rodajas gruesas (Opcional)
-Patatas (Opcional)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 70-80 minutos
Comensales: 4
Precio: 7-8 €
Preparación
1- Salpimentar la carne, pasar por harina, sacudiendo el exceso. Reservar.
2- Picar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde en brunoise, muy menuditos y sofreír con un chorro de aceite hasta que esté bien pochada la verdura.
3- Agregar la carne y pimentón, sofreír removiendo hasta que la carne cambie de color. Añadir el vino tinto, dejar que hierva destapado 3-4 minutos, para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Comino, laurel, tomate concentrado, caldo carne, sal y pimienta y cocer a fuego bajo medio una hora, hasta que la carne esté muy tierna.
*Opcional: Podéis poner unas patatitnas con un sacabolas y rodajas de zanahoria al guisar la carne.
Paso a paso
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Ingredientes -
Pasar la carne por harina sacudiendo el exceso -
Goulash
10 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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O. perez el 26/11/2021
Muy rica y sana.
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Laura F. el 21/11/2021
Ha sido nuestra comida de hoy, muy rica la crne así.
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Candy fc el 20/11/2021
😋😋😋😋😋
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Pepa el 19/11/2021
muchas gracias.
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Teresa V. G el 19/11/2021
Muy rico el guiso.
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pepa el 19/11/2021
tiene una pinta buenísima. pero Ami la ternera como que no. se podría hacer con pollo??
Ana SevillaPues supongo que si, pero no pechuga, si no muslos o contramuslos deshuesados, y no tanto tiempo, si no creo que se te va a deshacer.
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Juana el 19/11/2021
Lo hice ayer y riquisimo, gracias.
