Bagels al horno (Sin escaldar)

Están muy de moda los Bagels. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Los de una marca muy famosa Bimbo. Caseros y rellenos de dulce o salado y tostaditos, son una delicia.

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Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

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Ingredientes

-200 gr. agua

-15 gr. levadura fresca

-45 gr. aceite oliva

-2 ctas. azúcar

-400 gr. harina fuerza

-1 cta. sal

-huevo pintar

-semillas: sésamo, amapola.... (opcional)

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 15 minutos

Comensales: 7-8 unidades

Etiquetas:

Panes y bolleria, Thermomix, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Diluir en agua templada la levadura. Añadir el aceite, azúcar, harina y sal y amasar unos 4 minutos. Levar en bol engrasado, tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.

*Olla GM: 60 minutos, válvula cerrada, menú fermentar.

2- Desgasificar la masa un poco (amasar de nuevo para quitar el aire), estirar que quede un poco gruesa.

3- Cortar la masa como si fueran donuts, cortador de unos 10-11 cm y 3-4 cm. Con el resto de la masa apretar y volver a estirar.

4- Tapar y dejar levar hasta que doblen volumen. 

5- Pre-calienta el horno a 220º. Pincelar con huevo con cuidado y espolvorear con sésamo. Llevar al horno unos 15 minutos.

*Congelan perfectamante horneados.

Paso a paso

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