Bagels al horno (Sin escaldar)
Están muy de moda los Bagels. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Los de una marca muy famosa Bimbo. Caseros y rellenos de dulce o salado y tostaditos, son una delicia.
5 valoraciones / 1 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Información de mis 4 libros a un precio excepcional
Únete a mi grupo de facebook con mas de 250.000 miembros.
Ingredientes
-200 gr. agua
-45 gr. aceite oliva
-2 ctas. azúcar
-15 gr. levadura fresca
-400 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-huevo pintar
-semillas: sésamo, amapola.... (opcional)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 7-8 unidades
Preparación
1- Vaso cerámico y Mambomix: Agua, aceite y azúcar, 2 min. vel.1, Tª 37º, pc.2. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Harina y sal, 4 min. vel.3.. Levar en bol engrasado, tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.
*Olla GM: 60 minutos, válvula cerrada, menú fermentar.
3- Desgasificar la masa un poco (amasar de nuevo para quitar el aire), estirar que quede un poco gruesa.
4- Cortar la masa como si fueran donuts, cortador de unos 10-11 cm y 3-4 cm. Con el resto de la masa apretar y volver a estirar.
5- Tapar y dejar levar hasta que doblen volumen.
6- Pre-calienta el horno a 220º. Pincelar con huevo con cuidado y espolvorear con sésamo. Llevar al horno unos 15 minutos.
*Congelan perfectamante horneados.
Paso a paso
5 valoraciones / 1 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
yaya el 27/02/2026
Divinos.
