Garbanzos a la jardinera
Un plato de cuchareo completísimo. Con mucha verdura y legumbres, muy reconfortante para los días de frío.
14 valoraciones / 3 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Información de mis 4 libros a un precio excepcional
Únete a mi grupo de facebook con mas de 250.000 miembros.
Ingredientes
-800 gr. garbanzos cocidos (Unos 400 gr. secos)
-1/2 cebolla
-2 dientes ajo
-1 puerro (Sólo la parte blanca)
-1/2 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-3/4 vasito medidor tomate nat. troceado
- aceite
-1 cta. postre de pimentón
-3 vasitos medidores caldo carne salado
-1 chorizo en taquitos
-100 gr. jamón serrano en taquitos
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4-6
Preparación
1- Picar las verduras en brunoise, cebolla, ajos, puerro, pimiento y tomate, muy menuditas y sofreír unos 10-15 minutos con un chorro de aceite, hasta que estén bien pochadas.
2- Añadir el pimentón y 1/2 vasito medidor de garbanzos cocidos, triturar con el turmix con un vasito medidor de caldo.
3- Agregar el caldo de carne, chorizo y jamón, válvula cerrada, 3 minutos, menú Turbo, 130º, presión muy alta. Volcar el resto de garbanzos, rectificar de sal y cocer sin tapa unos 5-10 minutos en menú guiso 110º. Dejar reposar unos minutos.
*Estos guisos están mas ricos de un día para otro.
*Congela perfectamente.
*Yo cuezo los garbanzos en la olla GM, remojar toda la noche en agua, escurrir, introducir en la cubeta, cubrir bien con caldo de carne y una hoja de laurel:Válvula cerrada, menú guiso, alta presión, 25 minutos, 140º.
Paso a paso
14 valoraciones / 3 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Teresa V. G el 05/02/2026
Riquísimo potaje,
-
Paula g,b, el 05/02/2026
Pintaza para estos dias tan malos.
-
Rocío P. R. el 05/02/2026
Ummm, delicioso.
