Chocolate Dubái
El famoso chocolate Dubái, y para ahorrarnos dinero, sustituímos la pasta Kataifi, por pasta filo.
37 valoraciones / 13 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-Unos 200 gr. chocolate repostería (O el que os guste)
-10 gr. aceite oliva suave 0,4 o aceite de coco
-25 gr. mantequilla
-75 gr. pasta filo cortada en tiras muy finas
-50 gr. azúcar
-150 gr. pistachos pelados
-Opcional: colorante verde
-1 cta. vainilla
- Opcional: 10 gr. tahíni en crema
Dificultad: Baja
Comensales: 1 tableta
Etiquetas:
Dulces varios, Thermomix, Especial Navidad, Turrones, Tradicional, Menús de Navidad, MamboPreparación
1- Moler el chocolate con golpes de turbo, bajar paredes y despegar fondo. Añadir el aceite, 2-3 min. 50º, vel.2. Que quede todo bien fundido. Repartir como 2/3 del chocolate en un molde de silicona o un molde forrado con papel de hornear. Llevar a la nevera.
2- En una sartén, fundir la mantequilla y sofreír la masa filo cortada en tiritas como espaguetis hasta que tome color y quede crujiente. Reservar en un bol amplio.
3- Triturar el azúcar, 10 seg. vel.10. Añadir los pistachos, triturar 10 seg. vel.10. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el colorante, vainilla y tahíni y repatir la operación varias veces, hasta que quede una crema grasienta.
4- Mezclar bien con la pasta filo. Rellenar y alisar con la mezcla.
5- Con el resto de chocolate fundido, cubrir y dejar endurecer.
Paso a paso
37 valoraciones / 13 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Beatriz el 23/10/2025
Lo he hecho y buenisimo, pero no eche tahini porque ponia opcional y no se me quedo una pasta grasienta x mas que repeti el paso, no se si el toque se lo dara el tahini, probaré otra vez echandolo, xq se me desarma un poco en frio se me ha quedado el interior un poco polvo.. pero repetiré
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jose el 23/10/2025
¡Qué receta más buena! 😍 Me encanta descubrir nuevas ideas en la cocina y esta me ha parecido muy original. Da gusto encontrar espacios donde se comparten recetas tan bien explicadas y con ese toque casero que tanto nos inspira a cocinar. Yo también comparto mis recetas en https://recetaspicuna.com
, por si te apetece pasarte y descubrir algunas propuestas tradicionales y deliciosas. 🍽️✨ -
el 20/10/2025
10
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O. perez el 19/10/2025
DElicioso, qué manjar de Dioses. Me gustó mucho mas el tuyo que otro que pillé por internet.
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Georgeta el 18/10/2025
Hola buenas el taihini que as usado es en polvo o en crema gracias.
Ana SevillaEn crema.
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Rita el 18/10/2025
Impresionante!!!!!
Gracias -
Mariló el 18/10/2025
De 10
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Verónica el 18/10/2025
Lo primero, agradecerte tus recetas y lo bien que las explicas. Quería preguntarte por el dibujo de las estrellas. Donde podría conseguirlo? Me parece precioso. Gracias.
Ana SevillaEs un transfer para chocolate, chocotransfer creo que se llaman, los compré en internet hace mucho tiempo, en tiendas de repostería. Es muy fácil usarlos.
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Tamara el 18/10/2025
Ummmm.
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horacio el 18/10/2025
Muy rico, auténtico.
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José Manuel el 17/10/2025
*****
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Teresa V. G el 17/10/2025
Qué pintaza.
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M. Teresa el 17/10/2025
Me encantan tus recetas Ana, la verdad es que no falla ninguna.
Pero tengo una duda en ésta, en que paso hay que incorporar la masa filo?. Voy a hacer la receta éste fin de semana.Ana SevillaSe mezcla con el pistacho triturado. Ya lo puse mas entendible.