Berlinas de nutella
Para un antojo, con crema de cacao, son ideales estas bombas fritas o berlinas. Congelan perfectamente, ya rellenas.
24 valoraciones / 8 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-unos 480 gr. harina fuerza
-90 gr. agua
-140 gr. leche
-35 gr. levadura fresca panadero
-1 cta. sal
-50 gr. azúcar glas
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 huevo L
-un cta. de vainilla (O azúcar vainillada)
-crema de cacao Nutella, Nocilla....
Dificultad: Baja
Comensales: 22-25 unidades
Preparación
1- Echar al vaso todos los ingredientes por el orden que se indica IMPORTANTE: TODOS LOS INGREDIENTES A TEMP. AMBIENTE: Harina, agua, leche, levadura (Deshacer un poco con los dedos), sal, azúcar glas, mantequilla, huevo y vainilla. Programar 10 seg. vel.4. y después 4 min. Espiga. Quedará algo pegajosa, es normal.
2- Con un pizco de harina en las manos, formar una bola, levar en un bol amplio engrasado, tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen, 1 a 1,30 horas. (En olla GM, válvula cerrada, menú fermentar, 70 minutos).
3- Estirar la masa, no debería necesitarse más harina, si véis que está muy pegajosa, poner un poco, pero sin pasarse o no quedarán esponjosas. Cortar con cortapastas redondo, el tamaño, según os gusten de grandes. Ir colocándolas sobre papel de hornear, tapar y dejar que doblen volumen.
4- Calentar abundante aceite a fuego medio, (Yo uso de girasol es menos fuerte), transportar con cuidado de no desinflar la masa hasta la sartén y freír por cada lado, que queden doraditas, se inflan y tienden a flotar. Escurrir con papel de cocina y rebozar en azúcar.
5- Una vez frías, hacer un pequeño corte en cada una y rellenar con una manga con la nutella.
*Congelan perfectamente.
Paso a paso
24 valoraciones / 8 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Noe el 24/11/2024
hola, estoy haciendo la receta y hasta el primer levado todo bien, pero en el segundo para acelerar el proceso calenté el horno, lo apagué y lo metí dentro, cuando he mirado después de un par de horas, se han bajado por completo, que puedo hacer? tengo que tirar la masa? nunca me había pasado, creo que lo mismo lo calenté a demasiada temperatura
Ana SevillaPues eso es que mataste los "bichitos" de la levadura y te sobrefermentó, creo que ya no puedes hacer nada, lo calentaste mucho, yo lo pongo 5 ó 10 minutos a no más 50º , lo apago y meto la masa cuando quiero acelerar el proceso.
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toñi el 20/11/2024
hola cuando dice poner olla gm menú fermentar, yo tengo la olla gm E, como tendría que hacerlo, gracias
Ana SevillaLa E no tenía ese menú, yo lo hacía así:
pulsar la función recalentar 3 minutos con la tapa puesta en válvula abierta. Cancelar menú y sin abrir, dejar levando una hora. -
Silvia el 20/11/2024
Las acabó de hacer y están espectaculares, como todas tus recetas. Gracias
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Iñigo el 19/11/2024
Hola, una preguntita, cuando dices levadura fresca panadero te refieres a la que venden refrigerada en los supermercados en daditos?
Muchas gracias.Ana SevillaSí, esa es.
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Soledad Becerra el 16/11/2024
Deliciosas, qué pecao.
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Araceli el 16/11/2024
Perdona, algo sin gluten tienes de recetas?? gracias
Ana SevillaNo, no tengo a nadie cercano que tenga esa intolerancia, Araceli.
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Fermina F, C. el 15/11/2024
Mañana caen sin falta.
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gerarda f. g. el 15/11/2024
Ay omá!!
