Bombones crocanti
Bombones crocanti. Un, dos y tres, más sencillos, no pueden ser.!!! Con 3 tipos de chocolate, crocanti y aceite de oliva.
56 valoraciones / 35 comentarios
Ingredientes
-200 gr. chocolate con leche
-100 gr. chocolate fondant
-100 gr. chocolate blanco
-40 gr. aceite oliva suave
-60 gr. crocanti
Dificultad: Baja
Preparación
1- Moler los tres chocolates, con golpes de turbo. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, calentar el aceite, 3 min. 80º, vel.1. Añadir los chocolates molidos y 3 min., 37º, vel.2 y 1/2. Hasta que veamos que está bien fundido.
3- Agregar el crocanti y mezclar 5 seg. giro izda, vel. 3. Rellenar moldes de bombones, dar unos golpecitos contra la meseta para que no queden burbujas de aire y dejar endurecer antes de desmoldar.
Paso a paso

56 valoraciones / 35 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Rocío el 16/12/2022
Como puedo hacer el crocanti yo?
Ana SevillaEso es muy complicado, Rocío, yo nunca lo he hecho, siempre lo he comprado.
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Maribel el 03/12/2022
Riquísimos
Muchas gracias -
Laura el 03/12/2022
Cuántos bombones salen??
Ana SevillaLos que ves en las fotos, tb depende del tamaño de tus moldes.
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Maria el 01/12/2022
Alguien tiene idea de cómo desmoldar de un molde plástico duro, para que salgan enteros. Gracias
Ana SevillaCon un golpe seco.
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margarin el 29/08/2022
muy bien
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Lur el 27/05/2022
Sencilla y muy rica
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María Luz el 26/05/2022
Que buena pinta. 👌🥲🥲
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Mar el 25/01/2022
ya es la tercera vez k los hago pensando en una cuarta jejeje están de vicio como dice una amiga mía, yo también hago el crocanti a mi gusto y quedan Ummmm gracias Ana
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Mar el 31/12/2021
buenos no, lo siguiente. Además hice yo el crocanti y como estaba a mi gusto...... para disfrutar comiendolos gracias Ana
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Cris el 12/12/2021
Hola Ana , buenas tardes
Cuantos golpes das de turbo ?
No se puede hacer en tiempo y velocidad ?
He leido en algunos comentarios , que no los metamos en nevera ?
Si los dejamos fuera , aqui en mi cocina , por ejemplo ,hace calor , tanto en invierno como verano , aqui mas , y si los dejo fuera , se me deshacen Al no llevar conservantes ni estabilizantes
Que hago entonces ?
Otra.cosilla , he visto en las fotos que usas chocolate de fundir negro y blanco , el de con leche es de otra manera , vale igual ?
Gracias amigaAna SevillaLos golpes de turbo vas parando y mirando. Hasta que esté el chocolate molido. O pon 20 seg. vel.10 y listo.
Si tienes tanto calor como dices, mételos en la nevera, aunque el chocolate con los cambios de temperatura se quedan sin brillo, pero no te queda otra.
Esos chocolates son de hace tiempo, ahora tienen otro envoltorio, creo que te puse fotos el otro día. Vale igual, sí.
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gerardo el 27/11/2021
Los he hecho muchisimas veces!!
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sara el 18/11/2021
si sólo tengo una bandeja de moldes, aguanta el chocolate q sobra hasta q se enfria los q ya he hecho? para dar tiempo a desmoldar y volver a usar ese molde con el chocolate de antes
Ana SevillaNo creo, tendrás que volver a derretirlo un poquito, al baño María, o de poquitos segundos en poquitos segundos en el micro, con cuidado vigilando que no se te queme.
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Rafi Fernández Fuster el 11/11/2021
Cinco estrellas
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Rosi el 03/06/2021
Me encantan, los he hecho varias veces pero en invierno
Si se hacen en verano, con el calor, se pondrá malo el chocolate??Ana SevillaMételos en la nevera mejor en verano, si no se ablandan mucho al llevar aceite. Se quitará el brillo, eso sí, por el cambio de temperatura pero están ricos igualmente.,
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Mariluz Macías el 19/05/2021
Salen estupendos y además una buena cantidad.... y bien fácil
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Ana Pozo el 18/05/2021
Me ha gustado mucho la receta -
Flory el 06/02/2021
Hola, no veo el paso de añadir el chocolate, cuando se pone? Gracias de antemano
Ana SevillaEn el paso 2, Flory
2- Sin lavar el vaso, calentar el aceite, 3 min. 80º, vel.1. Añadir los chocolates molidos y 3 min., 37º, vel.2 y 1/2. Hasta que veamos que está bien fundido. -
Bea el 23/12/2020
Suuuper fácil y riquísimos
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Rosi el 22/12/2020
Buenísimos. Nos han encantado
Con mucho brillo
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elena guerra el 22/12/2020
buenísimos, yo no le echo la almendra
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rosi el 21/12/2020
Muchísimas gracias Ana, eres mi salvación
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rosi el 21/12/2020
Los voy a hacer en el microondas, se me ha roto el robot😭, se puede derretir el chocolate en un cuenco de arcopal? (como los platos) Porque me imagino que en un tupper de plástico no servirá
Ana SevillaSi, mejor en plato o bol apto para horno, a poquitos, cada 30 seg. vas sacando, removiendo y cuando veas que aún quedan trocitos de chocolate, remueves un rato hasta que lo veas todo fundido con el calor residual del bol y así queda bien atemperado y no se te quema el chocolate.
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Monica Moreno el 15/12/2020
Ana los hago siguiendo los pasos para thermomix, no derrito el chocolate en el microondas
Ana SevillaAh Mónica. Pues entonces es el cambio de temperatura cuando se enfría el chocolate.
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Monica el 13/12/2020
Me gustan mucho los bombones, pero me salen muy mates, sin brillo. A qué puede deberse? Los moldes son de silicona. Muchas gracias
Ana SevillaNo, no son los moldes, éso es que no atemperas bien el chocolate, yo lo hago a poquitos segundos en el micro en un bol de pyrex, saco, remuevo, saco remuevo cada 30 seg, y ya cuando veas que el bol está calentito y aún quedan trozos, no lo metas más, remueve un rato bien, bien hasta que se funda del todo, y así queda brillante, si te pasas derritiéndolo pierde el brillo, Y cuando estén hechos, tenlos siempre en el mismo sitio, los cambios de temperatura al chocolate le vienen fatal, se vuelven opacos y blanquecinos.
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Cristina el 12/12/2020
😋 esto hay que probarlo, gracias por tus recetas!!! Me puedes decir cuántos bombones salen más o menos!!
Ana SevillaHola, Cristina, pues como dos moldes de bombones, más o menos. salen unos cuantos.
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el 10/12/2020
Cuanto tiempo duran
Ana SevillaPues bastante, no llevan nada que pueda estropearse, ni nata, ni huevo, así que meses, aunque con el tiempo el aspecto del chocolate no será ya brillante, y sobre todo, si cambia de temperatura, pero no se ponen malos en 2-3 meses.
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Montse el 08/12/2020
Buenisimos!!!!
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el 07/12/2020
Superior lo mejor de lo mejor 100/100 💖💖💕😍😍
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el 07/12/2020
Cinco estrellas
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María Victoria el 30/11/2020
Mi valoración es genial muy buena idea y seguro que están riquísimos
Ana Sevilla😍😍😍😘
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Chari Camacho el 26/11/2020
La máxima, me encantan todas tus recetas
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Rocio el 24/11/2020
Y los moldes donde los compras??
Ana SevillaRocío, te lo puse en la misma receta donde los compro, encima pincha y te lleva de ingredientes, son moldes Zollner, son buenísimos para hacerlos.
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Raquel el 30/10/2020
están muy buenos, genial. Sólo tengo una pregunta? donde se conservan? Tengo pensado en regalar para esta navidad e incluso enviarlos por correos pero tengo miedo q se derritan. Ahora mismo yo los tengo en el frigo dentro de su cajita. Aguantaran sin frigorífico? Gracias por todo
Ana SevillaHOla, Raquel, yo no los meto en el frigo, pues el chocolate con los cambios bruscos de temperatura se ponen blanquecinos, Éstos, al no llevar relleno alguno, los dejo en la despensa. Pero claro, éso también depende del calor que haya en tu ciudad.
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Raquel el 28/10/2020
Buenas, una duda.. cuando dejamos endurecer es en dentro o fuera del frigorífico. Gracias
Ana SevillaFuera mejor, el chocolate no se debe meter en la nevera, a no ser que los bombones tuvieran un relleno que lo requiera.
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el 23/10/2020
Un cinco estrellas 😍😍 5 ⭐