Mermelada de ciruelas
A la rica mermelada de ciruelas !!!! Deliciosa, sana y como la de las abuelitas.
60 valoraciones / 43 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-900 gr. ciruelas (peso sin hueso y con piel)
-300-400 gr. azúcar
-20 gr. zumo limón
-1 cta. vainilla líquida (opcional)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Comensales: 2-3 tarros
Precio: 1-2 €
Preparación
1- Previamente bien lavada la fruta, la abrimos por la mitad y quitamos los huesos.
2- Trituramos las ciruelas un poco con el azúcar, 4 seg. vel.5.
3- Programar 40 min.100º, vel.1. Quitar el cubilete y colocar el cestillo para que evapore el líquido.
4- Añadir el zumo de limón y vainilla y programar 10 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete, con el cestillo. Si os gusta más espesita, dejarla unos minutos más, misma vel. y temp. sin cubilete para que evapore. El tiempo depende del tipo de ciruelas. Podéis triturarlo unos segundos a vel.8. A gustos.
Envasar en tarros de cristal , apretar bien las tapas y cocer en una olla 25 minutos , contando desde que empiece a cocer. La mermelada os durará años, así envasados en conserva. O dar la vuelta a los tarros en caliente y dejar que enfríen en esa posición, así duran meses.
y lista, ya en conserva, tengo para todo el año!!! Al enfriar espesa más
está buenísima!!!
sencilla, sana y deliciosa, y sin mucha azúcar!!
Paso a paso
60 valoraciones / 43 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 01/08/2025
Y cuánta gelatina hechare Juani? Para la de erotitrol...cuando la haga ya te comento por aquí como queda gracias
Ana SevillaPues seguro no sé decirte, se echan 6 láminas o un sobre, por cada medio litro de líquido , pero eso es para hacer gelatina, así que pon la mitad a ver.
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el 01/08/2025
Eso me parece Juani , que no esperaría igual , pero es para un biadetico y no puedo utilizar azúcar......hechare un sobre de gelatina sin sabor ...me puede decir para que es el limón? Gracias wapa
Ana SevillaSe echan 6 láminas o un sobre, por cada medio litro de líquido , pero eso es para hacer gelatina, así que pon la mitad a ver.
El limón en las mermeladas es para que no se oxide la fruta. -
el 31/07/2025
Juani la quiero hacer con eritritrol engo que cambiar algo??? El limón para que es ?? Igual añadir gelatina para que me espese? Gracias como siempre
Ana SevillaPues con eritol nunca he hecho mermeladas, creo que no espesa igual. Le puedes añadir gelatina.
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Susana el 30/09/2024
Queda estupenda!
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Silvia s el 22/08/2024
Hola Juani,
Una pregunta quiero echar menos azúcar, para que espese puedo poner gelatina? Y en qué momento se echa y como?
Un saludo 😘Ana SevillaPues siempre pongo el azúcar que digo en la receta. Supongo que podrás echar gelatina, al final, cuando esté hecha, remoja unas láminas en agua fría 5 minutos, las escurres y las echas al vaso y mezclas bien 10 segundos a vel. 4.
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Patri el 07/08/2024
Está buenísima. Yo he usado 275 gr. de azúcar porque nos gusta que quede con un pequeño toque ácido.
gracias por la receta -
el 13/07/2024
Sale muy buens
Muy bien explicada -
Lupe el 05/10/2023
Sigo todas tus recetas y todo está buenísimo
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M. Jesús el 24/09/2023
La hice al pie de la letra y me salió de 10. Muchas gracias
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Silvia el 30/08/2023
Se puede sustituir por eritritol?? Que cantidad ? Gracias
Ana SevillaNunca usé eritol, Silvia, no tengo ni idea si ese edulcorante te sirve para llevar a temp. elevadas, si sirviera, no sé tampoco si te espesará igual para que quede con esa textura de mermelada.
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Ana el 06/08/2023
Todo un logro, buenísima!!
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Manuela el 16/11/2022
buenísima muchas gracias
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Daniel el 05/11/2022
Ha salido buenísima, GRACIAS
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Rebeca el 20/09/2022
Hola!!me gustaría saber si se puede hacer el doble de cantidad en la thermomix
Ana SevillaNo, es peligroso, puede desbordarte y te puedes quemar o estropear la máquina.
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Carmen el 27/08/2022
Ummmmm
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horacio el 21/08/2022
que ricaa
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Fermina F G. el 21/08/2022
Riquisimaaaaa.
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Mely Fernandez el 20/08/2022
Creo que 400 gramos de azúcar en 900grs de ciruelas es muchísimo, yo he probado con 100 grs de azúcar y queda dulce.
Ana SevillaDepende del tipo de ciruela Mely,.
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Manolo Soler el 22/07/2022
Buena receta...yo hice algún pequeño cambio...envez de vainilla, canela , una rodaja de piña...y un taponcito de ron..ah...el azúcar negro...spr buena..con un sabor como jamaicano. Gracias Juani.
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Marieta el 02/06/2022
Sale buenísimo!!!
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marga el 14/12/2021
buenísima ,pero una pregunta ,se podría hacer igual con nísperos pero congelados?
Ana SevillaSupongo que sí, aunque los nísperos son mas carnosos que las ciruelas, creo yo, a lo mejor necesita algo menos de tiempo. Y descongélalos antes.
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Esther el 22/08/2021
Perfecta. Esta buenísima.
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Laura el 14/08/2021
Muy buena
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Ana el 30/07/2021
De puede sustituir el azúcar por edulcorante?
Ana SevillaNunca la he hecho sin azúcar, no creo que espese igual.
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el 29/07/2021
Muy rica y sencilla muchas gracias
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el 17/07/2021
Estupenda 8
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Caty el 27/06/2021
Hola creo que esta muy rica
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Carmen el 10/06/2021
Me ha parecido muy sencilla y el resultado estupendo
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Marieta el 05/06/2021
Está buenísima!!! Un 10 ..
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Isabel el 27/03/2021
Riquísima la mermelada! La hice ayer y no se si llegue al invierno con los frascos porque mis niños se la estan devorando. En vez de azucar le puse tagatossa y quedo impecable.
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Isabel el 26/03/2021
Riquísima la mermelada! La hice ayer y no se si llegue al invierno con los frascos porque mis niños se la estan devorando. En vez de azucar le puse tagatossa y quedo impecable.
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Gloria el 07/02/2021
Exquisita mermelada, la receta es exacta. Gracias
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Raquel el 20/10/2020
Esta buenísima, yo la he dejado un poco más de tiempo para que espese más y le he echado la mitad de azúcar.... resultado ummm 😋😋
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anabel el 31/08/2020
GRACIAS ANA
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ana bel el 31/08/2020
SE ME OLVIDO COMENTARTE QUE LA GELATINA ES PARA QUE CAMBIE LA TEXTURA A UN POCO MAS GORDITA,GRACIAS DE ANTEMANO Y GRACIAS POR EL BLOG. .
Ana SevillaPuedes ponerle un par de láminas si quieres.
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anabel el 29/08/2020
ES UNA MERMELADA MUY RICA.PERO QUISIERA SABER¿SI LE PONGO GELATINA EN LAMINAS NEUTRA SE ME CONSERVARA IGUAL TANTO TIEMPO?,YA QUE LO HICE Y TENGO MIEDO PERDERLA.GRACIAS DE ANTEMANO
Ana SevillaAnabel, no hace falta gelatina, te dura años si hierves los tarros 25 minutos.
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Mariluz Macías el 28/08/2020
La he preparado con ciruelas claudias y otra receta para repetir. Y lo fácil que resulta hacerla!!
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Verónica el 27/08/2020
Riquísima y fácil con un descorazonador d manzana saqué los pipos
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María de la sierra el 26/08/2020
Buenísima un9
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Pilar García el 24/07/2020
Muy buena
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Amama el 21/07/2020
Estoy haciéndola, tiene muy buena facha!
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el 12/07/2020
10 sobre, 10
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Isabel el 09/07/2020
Me ha gustado mucho tu explicación, el paso a paso. Genial y con las dos opciones.
