Timbal de salchichas con patatas
Plato completo. El puré con la salsita de las salchichas, hace una combinación perfecta.
36 valoraciones / 4 comentariosReceta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-500-600 gr. salchichas o longanizas (Cerdo, pavo, pollo... a elegir)
-aceite
-80 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 cta. postre pimentón
-1 cta. postre maizena
- 1 vasito medidor caldo carne (O agua y 1/2 pastilla)
-2 pellizcos orégano
-pellizco cayena
-sal
*Puré de patata:
-400 gr. agua
-1 cta. sal
-830-850 gr. patatas peladas chascadas de cocer
-25 gr. aceite oliva de sofreír las salchichas
-25 gr. mantequilla
-pimienta
-nuez moscada
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 4
Preparación
1- Cortar las salchichas en trozos de bocao y dorar con un poco de aceite en menú freír. Reservar.
2- En ese mismo aceite, sofreír la cebolla y ajos muy picaditos. Cuando esté transparente, añadir las salchichas y el pimentón, dar un par de vueltas y agregar el vino blanco. Dejar que evapore 3 minutos destapado.
3- Añadir la maizena disuelta en el caldo frío, orégano , cayena y sal, remover: Válvula cerrada, menú guiso, 3 minutos, 130º, alta presión.
*Puré de patata:
1- Sin lavar la cubeta, patatas, cubrir con agua y sal, válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, alta presión, 130º. Escurrir, pasar por el pasapuré, añadir el aceite, mantequila, pimienta y nuez moscada y mezclar bien.
2- Montaje: En un molde desmontable o en emplatadores individuales, capa de puré, salchichas por encima y regar con la salsa.
Paso a paso
36 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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epi el 20/09/2024
Muy rico y completo, sin esfuerzo.
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queque el 19/09/2024
Cinco estrellas, muy apañao.
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el 16/09/2024
5 estrellas
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Soledad Becerra el 14/09/2024
sale riquisimo.