Tarta de almendra de Santiago
La típica y afamada Tarta de Santiago. Es como un bizcocho de mazapán, sin harina, sólo con almendras.
33 valoraciones / 4 comentariosReceta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-250 gr. almendra cruda
-250 gr, azúcar
-ralladura 1/2 limón
-1/2 cta. canela
-pellizco sal
-5 huevos L
-azúcar glas espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 45 minutos
Comensales: 8-10
Preparación
1- Hacer la mezcla:
*Thermomix: Moler las almendras, 10 seg. vel.8. Despegar paredes y fondo. Añadir el azúcar, ralladura, canela, pellizco sal, 10 seg. vel.5. Agregar los huevos, 10 seg. vel.5. Despegar paredes y otros 10 seg. vel. 5.
*Mambo: Moler las almendras, 10 seg. vel.8. Despegar paredes y fondo. Añadir el azúcar, ralladura, canela, pellizco sal, 10 seg. vel.6. Agregar los huevos, 10 seg. vel.6. Despegar paredes y fondo y otros 10 seg. vel. 6.
*Tradicional: Moler las almendras, o usar ya almendra molida. Añadir el azúcar, ralladura, canela, pellizco sal, mezclar con una lengua. Agregar los huevos, y mezclar bien hasta que esté uniforme.
2- Hornear olla GM: Volcar en la cubeta engrasada o forrada de papel de hornear, válvula abierta, menú horno, 35 minutos, 120º. Cancelar menú y colocar el cabezal unos 8-10 minutos a 200º, hasta que tome color.
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas con una plantilla.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
33 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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fernando el 28/07/2024
Muy rica.
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Fermina F G. el 28/07/2024
******
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Iris g.f. el 26/07/2024
Deliciosa, es como mazapán.
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Diana el 25/07/2024
Umm, me encanta.