Garbanzos con langostinos
Plato de cuchareo, sano, sin grasas. Con legumbres, que son muy beneficiosas.
39 valoraciones / 26 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-500 gr. langostinos con piel
-aceite
-4 vasitos medidores agua
-130 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-100 gr. zanahoria
-80 gr. pimiento rojo
-75 gr. tomate nat. triturado
-1/2 cta. de las de café de pimentón
-1 cta. postre harina
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta
-800 gr. garbanzos cocidos
-perejil picado
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4
Precio: 5 €
Preparación
*Cocer garbanzos en olla GM: Remojar 8 horas en agua con sal, (Serían unos 400 gr. garbanzos secos, escurrir, introducir en la cubeta, cubrir bien con caldo de carne y una hoja de laurel: Válvula cerrada, menú guiso, alta presión, 25 minutos, 140º.
1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos. En un poco de aceite, sofreír las cáscaras en menú freír hasta que cambien de color. Añadir el agua y sal. Válvula cerrada , menú guiso, 5 minutos, media presión, 130º. Colar el caldo y reservar. (El fumet es opcional, pero le da un saborazo estupendo).
2- Picar menuda la cebolla, ajos, zanahoria y pimiento, y sofreir 160º con un poco de aceite, hasta que esté blando, unos 8-10 minutos.
3- Agregar el tomate, pimentón y harina y sofreir 160º, 3-4 minutos.
4- Añadir el fumet de langostinos, laurel, sal y pimienta, válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión.
5- A continuación los garbanzos, langostinos y perejil picado y cocer destapado 2-4 minutos en menú guiso 110º.
Si os gusta más trabado el caldo, "estrujar" algunos garbanzos contra la parede de la cubeta.
Dejar reposar unos minutos y servir.
*Este potaje está mas rico de un día para otro.
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Paso a paso
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Ingredientes -
Fumet -
Ingredientes preparados -
Potaje listo
39 valoraciones / 26 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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José Manuel el 11/09/2023
Hoy la he realizado, muy buena la combinación, gracias.
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Maria el 02/09/2023
Excelente receta. Está riquísimo. Muchas gracias por compartir
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Sofía el 04/07/2023
Madre mía! Que no había visto que eran garbanzos cocidos y la que he liado!
Al final,los garbanzos que tenía en remojo los he cocido 20 min en la olla express y me ha salido exquisito! 😋😋.Tampoco tenía pimiento rojo y le he puesto verde. Para la próxima 😃 pero ésta vez rico rico! 🥰 -
Eva el 16/03/2023
Sencillamente buenísimos, para repetir 1000 veces
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Encarni Romero el 28/12/2022
Sencillamente,espectacular! *****
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Teresa el 25/12/2022
Se puede hacer con langostinos cocido?
Ana SevillaSi, pero los tendrías que echar ya al final solo para calentarlos si ya son cocidos se te van a poner duros si los cueces más. Y el sabor que te va a dar los crudos no te lo va a dar ya los cocidos.
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el 01/10/2022
Buenisima
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Laura el 08/09/2022
Gracias por la receta, pero qué significa p.c. 8?
Saludos.Ana SevillaEso es la potencia calorífica pero eso solo es para la Mambo, tienes que pinchar en la receta para thermomix.
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Mónica el 06/07/2022
Nos ha encantado!!! Otra forma de comer legumbre y con una buena ensalada plato único. Como siempre Ana, una receta de 10.
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Sonia el 02/06/2022
Riquísimos. Yo trituré las verduras una vez sofritas y antes del tomate. No tenía tomate natural así que usé tomate frito casero. También le puse un poquito de pique y un poco de comino. Gracias Juani por esta receta tan sencilla y tan rica
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Silvia el 20/04/2022
Buenísimos.. una forma diferente de comerlos... Nos han encantado, repetiremos 😋😊
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Concha el 04/04/2022
Puedo hacerlo con judias blancas..?
Ana SevillaSi, si,
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el 01/04/2022
😋😋😋😋😋
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Risa el 27/03/2022
Realmente exquisito.Está de muerte.Lo recomiendo como plato de cuchara
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el 17/03/2022
nos a gustado mucho seguro que repito sobre todo en cuaresma
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el 16/03/2022
Muy ricos, han flipao que no se cocinar.
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Nati el 07/03/2022
En casa han disfrutado con este cuchareo.
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Inazio el 22/02/2022
Es la primera receta que hago tuya (te has ganado un fiel seguidor) estaban buenos no buenisimos, enhorabuena.
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Nuria el 22/02/2022
Están buenísimos....Ana me han sobrado, se podrían congelar o cuánto aguantan en el frigorífico.
Ana SevillaPuedes congelarlos si, o en la nevera te aguantan bien 6 días.
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Marta el 21/02/2022
Demasiado rico 😋 muchas gracias por estas recetas tan sabrosas 💪👏👏👏👏👏👏
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erika el 21/02/2022
Muy rico el guiso, todas tus comidas encantan en casa, gracias Ana.
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Fermina F G. el 20/02/2022
Han caido hoy y se han chupado los dedos.
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Rosa G el 20/02/2022
Muy ricos y fáciles. Gracias por tus recetas, son todas riquisimas.
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Ponci el 20/02/2022
👍👏👏👏😋😋😋
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horacio el 18/02/2022
Muy ricos los hemos comido hoy y no ha sobrado ni un garbanzo.
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el 18/02/2022
Hola Ana, q ricos !!!!! Una cosa: mandas añadir harinaa lavez q el tomate y el pimentón.....como no aparece en los ingredientes, le he añadido l cucharada y creo q acerté; te lo digo x si lo quisieras revisar. Un besin asturiano.
Ana SevillaAh, es en la receeta de la olla, si le pongo -1 cta. postre harina , porque así el caldillo se queda algo mas espesito, gracias por el aporte, ya lo añadí, 😍
