Garbanzos con langostinos
Plato de cuchareo, sano, sin grasas. Con legumbres, que son muy beneficiosas.
26 valoraciones / 17 comentarios
Ingredientes
Si deseas adquitir una olla GM, Aquí la encontrarás!
-500 gr. langostinos con piel
-aceite
-4 vasitos medidores agua
-130 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-100 gr. zanahoria
-80 gr. pimiento rojo
-75 gr. tomate nat. triturado
-1/2 cta. de las de café de pimentón
-1 cta. postre harina
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta
-800 gr. garbanzos cocidos
-perejil picado
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4
Precio: 5 €
Preparación
*Cocer garbanzos en olla GM: Remojar 8 horas en agua con sal, (Serían unos 400 gr. garbanzos secos, escurrir, introducir en la cubeta, cubrir bien con caldo de carne y una hoja de laurel: Válvula cerrada, menú guiso, alta presión, 25 minutos, 140º.
1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos. En un poco de aceite, sofreír las cáscaras en menú freír hasta que cambien de color. Añadir el agua y sal. Válvula cerrada , menú guiso, 5 minutos, media presión, 130º. Colar el caldo y reservar. (El fumet es opcional, pero le da un saborazo estupendo).
2- Picar menuda la cebolla, ajos, zanahoria y pimiento, y sofreir 160º con un poco de aceite, hasta que esté blando, unos 8-10 minutos.
3- Agregar el tomate, pimentón y harina y sofreir 160º, 3-4 minutos.
4- Añadir el fumet de langostinos, laurel, sal y pimienta, válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión.
5- A continuación los garbanzos, langostinos y perejil picado y cocer destapado 2-4 minutos en menú guiso 110º.
Si os gusta más trabado el caldo, "estrujar" algunos garbanzos contra la parede de la cubeta.
Dejar reposar unos minutos y servir.
*Este potaje está mas rico de un día para otro.
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Paso a paso
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Ingredientes -
Fumet -
Ingredientes preparados -
Potaje listo
26 valoraciones / 17 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Sonia el 02/06/2022
Riquísimos. Yo trituré las verduras una vez sofritas y antes del tomate. No tenía tomate natural así que usé tomate frito casero. También le puse un poquito de pique y un poco de comino. Gracias Juani por esta receta tan sencilla y tan rica
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Silvia el 20/04/2022
Buenísimos.. una forma diferente de comerlos... Nos han encantado, repetiremos 😋😊
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Concha el 04/04/2022
Puedo hacerlo con judias blancas..?
Ana SevillaSi, si,
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el 01/04/2022
😋😋😋😋😋
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Risa el 27/03/2022
Realmente exquisito.Está de muerte.Lo recomiendo como plato de cuchara
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el 17/03/2022
nos a gustado mucho seguro que repito sobre todo en cuaresma
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el 16/03/2022
Muy ricos, han flipao que no se cocinar.
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Nati el 07/03/2022
En casa han disfrutado con este cuchareo.
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Inazio el 22/02/2022
Es la primera receta que hago tuya (te has ganado un fiel seguidor) estaban buenos no buenisimos, enhorabuena.
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Nuria el 22/02/2022
Están buenísimos....Ana me han sobrado, se podrían congelar o cuánto aguantan en el frigorífico.
Ana SevillaPuedes congelarlos si, o en la nevera te aguantan bien 6 días.
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Marta el 21/02/2022
Demasiado rico 😋 muchas gracias por estas recetas tan sabrosas 💪👏👏👏👏👏👏
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erika el 21/02/2022
Muy rico el guiso, todas tus comidas encantan en casa, gracias Ana.
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Fermina F G. el 20/02/2022
Han caido hoy y se han chupado los dedos.
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Rosa G el 20/02/2022
Muy ricos y fáciles. Gracias por tus recetas, son todas riquisimas.
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Ponci el 20/02/2022
👍👏👏👏😋😋😋
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horacio el 18/02/2022
Muy ricos los hemos comido hoy y no ha sobrado ni un garbanzo.
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el 18/02/2022
Hola Ana, q ricos !!!!! Una cosa: mandas añadir harinaa lavez q el tomate y el pimentón.....como no aparece en los ingredientes, le he añadido l cucharada y creo q acerté; te lo digo x si lo quisieras revisar. Un besin asturiano.
Ana SevillaAh, es en la receeta de la olla, si le pongo -1 cta. postre harina , porque así el caldillo se queda algo mas espesito, gracias por el aporte, ya lo añadí, 😍
