Merluza al cava
Merluza al cava. Plato sano de pescado para una ocasión especial y muy apto para dietas.
50 valoraciones / 25 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-600-700 gr. merluza en lomos gruesos
-Unos 20-25 langostinos pelados crudos (500 gr. langostino con piel)
-sal
-pimienta
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-aceite
-2 ctas. postre harina
-1 vasito medidor cava o champagne
-1 vasito medidor fumet de langostinos o caldo pescado (O agua y 1/2 pastilla)
-pizco azafrán molido o colorante
-1 hoja laurel
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Comensales: 4
Precio: 8-10 €
Preparación
1- Salpimentar la merluza y los langostinos. Majar los ajos y perejil en el mortero. Reservar.
2- Pochar el puerro picadito con un poco de aceite en menú freír.
3- Agregar la harina, sofreír un minuto.
4- Cava, fumet, azafrán y la majada de ajo y perejil, dar un hervor y después triturar.
5- Añadir el laurel, colocar la rejilla, encima el pescado y los langostinos: Válvula cerrada, menú vapor, 2 minutos, 130º, media presión. Servir el pescado y salsa bien caliente.
Paso a paso
50 valoraciones / 25 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Isaac el 24/06/2023
Deliciosa. En casa alucinan les encanta. Muchísimas gracias a Ana Sevilla
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belen el 17/01/2023
Buenísimo, de 10 más de una vez la voy hacer.
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Trinidad el 27/12/2022
Q rica está
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S.F el 20/06/2022
Hola..En que momento ponemos las patatas??
En la olla GMAna SevillaEn el último paso pero pon láminas finitas si no no se te hacen, asi se hce todo junto pescado y patatas.
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Rocío P. R. el 10/01/2022
Deliciosa he triunfado, gracias.
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Amanda el 28/12/2021
buenas esta receta para personas es ??quiero hacerla para 8 tengo que doblar ingredientes para la salsa ??
Ana SevillaTendrías que hacer el doble pero en dos tandas seguidas y ya lo unes todo.
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princesa el 24/11/2021
si son filetes de merluza en lugar de lomos más gruesos,le tendría que dar menos tiempo?
Ana SevillaSi, unos 3-5 minutos menos si son filetes finos.
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Nuria el 21/11/2021
Se puede dejar preparada y calentar a la hora de comer?? Se quedará bien??
Ana SevillaSi, queda bien recalentada a fuego lento mejor, para que no se seque el pescado.
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raquel el 28/09/2021
se le puede echar almejas?
Ana SevillaSi, si quieres al final, para que sólo se abran.
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Carmen el 19/06/2021
Tiene muy buena pinta, no sé cómo quedaría a la vez poner dentro en cestillo con patatas más grandes , lo voy a hacer esta semana , gracias eres estupenda
Ana SevillaBien, pero no pongas patatas súper grandes. Algo mas que las de la foto.
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Rakel el 23/04/2021
riquisima!! nos ha encantado!
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Elen@ el 18/03/2021
Muy rica. Gracias
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el 09/02/2021
No suelo tener cava en casa. ¿Por qué puedo sustituirlo?
Ana SevillaVino blanco,
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Tania el 16/01/2021
Muy rica la receta. Gustó mucho en casa.
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Sonia el 05/01/2021
Espectacular, muy rica y rápida hacer.
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Maria el 03/01/2021
Espectacular!!! Sencillo y rápido. Estoy encantada🥰
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Paqui el 30/12/2020
fácil de hacer y sale riquísimo
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María el 27/12/2020
Hola! ¿Se puede sustituir la merluza por rape?
¿El alcohol se evapora bien?
¿Se puede preparar con antelación?
Gracias!☺️
Ana SevillaSu, puedes poner rape, si puedes hacerlo con anterioridad y el alcohol se evapora al hervir la salsa.
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Mª Paz el 10/11/2020
espectacular, gracias por todas tus recetas
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Lourdes Gustos el 07/10/2020
A mis niños y a mi nos ha encantado
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Juan Antonio el 02/07/2020
En olla GM la merluza queda tiernita, sana y muy rica.
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Ana Martínez el 24/06/2020
Espectacular de bueno!!
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María Teresa el 16/06/2020
Tiene un sabor espectacular
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Eva Rivera el 20/05/2020
Hice este plato en navidad. Un éxito con muy poco trabajo. Gracias Ana
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Ángeles el 18/05/2020
Buenísima
