Merluza al cava
Merluza al cava. Plato sano de pescado para una ocasión especial y muy apto para dietas.
39 valoraciones / 21 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
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-600-700 gr. merluza en lomos gruesos
-Unos 20-25 langostinos pelados crudos (500 gr. langostino con piel)
-sal
-pimienta
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-30 gr. aceite
-2 ctas. postre harina
-200 gr. cava o champagne
-200 gr. fumet de langostinos o caldo pescado (O agua y 1/2 pastilla)
-hoja laurel
-pizco azafrán molido o colorante
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: 4
Precio: 8-10€
Preparación
1- Salpimentar la merluza y los langostinos, colocar en la bandeja de la vaporera. En el fondo podéis poner unas patatinas, pero sin obturar todos los agujeritos, para que pase el vapor. Reservar.
2- Picar los ajos y perejil, 6 seg. vel.6. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, picar el puerro, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, pochar 7 min. vel.1, Tª 110º, p.c.6.
4- Agregar la harina, 2 min. vel.2, Tª 100º, p.c.3.
5- Cava, fumet, laurel, azafrán y la majada de ajo y perejil, colocar la vaporera en su posición y 25 min. vel.2, Tª 110º, p.c.7.
6- Retirar el varoma. Rectificar de sal, quitar el laurel y triturar la salsa 15 seg. vel.10. Servir el pescado y salsa bien caliente.
Paso a paso
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Ingredientes -
Colocar en la vaporera -
Hacer la picada y reservar -
Sofrito -
sofreir la harina -
Salsa -
Salsa y merluza al vapor -
Salsa triturada -
Merluza al cava Mambo
39 valoraciones / 21 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Rocío P. R. el 10/01/2022
Deliciosa he triunfado, gracias.
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Amanda el 28/12/2021
buenas esta receta para personas es ??quiero hacerla para 8 tengo que doblar ingredientes para la salsa ??
Ana SevillaTendrías que hacer el doble pero en dos tandas seguidas y ya lo unes todo.
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princesa el 24/11/2021
si son filetes de merluza en lugar de lomos más gruesos,le tendría que dar menos tiempo?
Ana SevillaSi, unos 3-5 minutos menos si son filetes finos.
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Nuria el 21/11/2021
Se puede dejar preparada y calentar a la hora de comer?? Se quedará bien??
Ana SevillaSi, queda bien recalentada a fuego lento mejor, para que no se seque el pescado.
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raquel el 28/09/2021
se le puede echar almejas?
Ana SevillaSi, si quieres al final, para que sólo se abran.
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Carmen el 19/06/2021
Tiene muy buena pinta, no sé cómo quedaría a la vez poner dentro en cestillo con patatas más grandes , lo voy a hacer esta semana , gracias eres estupenda
Ana SevillaBien, pero no pongas patatas súper grandes. Algo mas que las de la foto.
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Rakel el 23/04/2021
riquisima!! nos ha encantado!
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Elen@ el 18/03/2021
Muy rica. Gracias
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el 09/02/2021
No suelo tener cava en casa. ¿Por qué puedo sustituirlo?
Ana SevillaVino blanco,
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Tania el 16/01/2021
Muy rica la receta. Gustó mucho en casa.
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Sonia el 05/01/2021
Espectacular, muy rica y rápida hacer.
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Maria el 03/01/2021
Espectacular!!! Sencillo y rápido. Estoy encantada🥰
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Paqui el 30/12/2020
fácil de hacer y sale riquísimo
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María el 27/12/2020
Hola! ¿Se puede sustituir la merluza por rape?
¿El alcohol se evapora bien?
¿Se puede preparar con antelación?
Gracias!☺️
Ana SevillaSu, puedes poner rape, si puedes hacerlo con anterioridad y el alcohol se evapora al hervir la salsa.
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Mª Paz el 10/11/2020
espectacular, gracias por todas tus recetas
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Lourdes Gustos el 07/10/2020
A mis niños y a mi nos ha encantado
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Juan Antonio el 02/07/2020
En olla GM la merluza queda tiernita, sana y muy rica.
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Ana Martínez el 24/06/2020
Espectacular de bueno!!
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María Teresa el 16/06/2020
Tiene un sabor espectacular
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Eva Rivera el 20/05/2020
Hice este plato en navidad. Un éxito con muy poco trabajo. Gracias Ana
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Ángeles el 18/05/2020
Buenísima
