Merluza al cava

Name: Merluza al cava
Cook time: 35 min
Ingredients: -600-700 gr. merluza en lomos gruesos; -Unos 20-25 langostinos pelados crudos (500 gr. langostino con piel); -sal; -pimienta; -2 dientes ajo; -perejil; -80 gr. puerro (Sólo la parte blanca); -30 gr. aceite; -2 ctas. postre harina; -200 gr. cava o champagne; -200 gr. fumet de langostinos o caldo pescado (O agua y 1/2 pastilla); -hoja laurel; -pizco azafrán molido o colorante; ; Si deseas una mambo pincha AQUI

Merluza al cava. Plato sano de pescado para una ocasión especial y muy apto para dietas.

53 valoraciones / 26 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

-600-700 gr. merluza en lomos gruesos

-Unos 20-25 langostinos pelados crudos (500 gr. langostino con piel)

-sal

-pimienta

-2 dientes ajo

-perejil

-80 gr. puerro (Sólo la parte blanca)

-30 gr. aceite

-2 ctas. postre harina

-200 gr. cava o champagne

-200 gr. fumet de langostinos o caldo pescado (O agua y 1/2 pastilla)

-hoja laurel

-pizco azafrán molido o colorante

Si deseas una mambo pincha AQUI

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 35 minutos

Comensales: 4

Precio: 8-10€

Etiquetas:

Pescados, Thermomix, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Menús de Navidad, Mambo

Preparación

1- Salpimentar la merluza y los langostinos, colocar en la bandeja de la vaporera. En el fondo podéis poner unas patatinas, pero sin obturar todos los agujeritos, para que pase el vapor. Reservar.

2- Picar los ajos y perejil, 6 seg. vel.6. Reservar.

3- Sin lavar el vaso, picar el puerro, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, pochar 7 min. vel.1, Tª 110º, p.c.6.

4- Agregar la harina, 2 min. vel.2, Tª 100º, p.c.3.

5- Cava, fumet, laurel, azafrán y la majada de ajo y perejil, colocar la vaporera en su posición y 25 min. vel.2, Tª 110º, p.c.7.

6- Retirar el varoma. Rectificar de sal, quitar el laurel y triturar la salsa 15 seg. vel.10. Servir el pescado y salsa bien caliente.

Paso a paso

Ingredientes
Colocar en la vaporera
Hacer la picada y reservar
Sofrito
sofreir la harina
Salsa
Salsa y merluza al vapor
Salsa triturada
Merluza al cava Mambo

53 valoraciones / 26 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

Noelia el 12/12/2023

Hola Ana el cava de qué tipo ?nunca he gastado y he visto que en el super hay de varios tipos.,,seco,semi seco ,brut. no se si influye en el sabor

Ana SevillaPara cocinar suelo usar brut, pero es porque me regalan ese tipo y en casa no nos gusta, jajaj, pero para beber usamos semi.
Isaac el 24/06/2023

Deliciosa. En casa alucinan les encanta. Muchísimas gracias a Ana Sevilla
belen el 17/01/2023

Buenísimo, de 10 más de una vez la voy hacer.
Trinidad el 27/12/2022

Q rica está
S.F el 20/06/2022

Hola..En que momento ponemos las patatas??
En la olla GM

Ana SevillaEn el último paso pero pon láminas finitas si no no se te hacen, asi se hce todo junto pescado y patatas.
Rocío P. R. el 10/01/2022

Deliciosa he triunfado, gracias.
Amanda el 28/12/2021

buenas esta receta para personas es ??quiero hacerla para 8 tengo que doblar ingredientes para la salsa ??

Ana SevillaTendrías que hacer el doble pero en dos tandas seguidas y ya lo unes todo.
princesa el 24/11/2021

si son filetes de merluza en lugar de lomos más gruesos,le tendría que dar menos tiempo?

Ana SevillaSi, unos 3-5 minutos menos si son filetes finos.
Nuria el 21/11/2021

Se puede dejar preparada y calentar a la hora de comer?? Se quedará bien??

Ana SevillaSi, queda bien recalentada a fuego lento mejor, para que no se seque el pescado.
raquel el 28/09/2021

se le puede echar almejas?

Ana SevillaSi, si quieres al final, para que sólo se abran.
Carmen el 19/06/2021

Tiene muy buena pinta, no sé cómo quedaría a la vez poner dentro en cestillo con patatas más grandes , lo voy a hacer esta semana , gracias eres estupenda

Ana SevillaBien, pero no pongas patatas súper grandes. Algo mas que las de la foto.
Rakel el 23/04/2021

riquisima!! nos ha encantado!
Elen@ el 18/03/2021

Muy rica. Gracias
el 09/02/2021

No suelo tener cava en casa. ¿Por qué puedo sustituirlo?

Ana SevillaVino blanco,
Tania el 16/01/2021

Muy rica la receta. Gustó mucho en casa.
Sonia el 05/01/2021

Espectacular, muy rica y rápida hacer.
Maria el 03/01/2021

Espectacular!!! Sencillo y rápido. Estoy encantada🥰
Paqui el 30/12/2020

fácil de hacer y sale riquísimo
María el 27/12/2020

Hola! ¿Se puede sustituir la merluza por rape?
¿El alcohol se evapora bien?
¿Se puede preparar con antelación?
Gracias!☺️

Ana SevillaSu, puedes poner rape, si puedes hacerlo con anterioridad y el alcohol se evapora al hervir la salsa.
Mª Paz el 10/11/2020

espectacular, gracias por todas tus recetas
Lourdes Gustos el 07/10/2020

A mis niños y a mi nos ha encantado
Juan Antonio el 02/07/2020

En olla GM la merluza queda tiernita, sana y muy rica.
Ana Martínez el 24/06/2020

Espectacular de bueno!!
María Teresa el 16/06/2020

Tiene un sabor espectacular
Eva Rivera el 20/05/2020

Hice este plato en navidad. Un éxito con muy poco trabajo. Gracias Ana
Ángeles el 18/05/2020

Buenísima

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