Merluza en salsa
Merluza al vapor o rebozada en salsa. Un clásico en mi casa, al vapor o rebozado, con o sin calorías , a gusto del consumidor.
112 valoraciones / 68 comentariosReceta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-aceite (1/2 vasito medidor más o menos)
-600-800 gr. merluza en filetes
-sal
-ajo en polvo
-perejil picado
-harina y huevo rebozar (Si la hacéis al vapor, no es necesario)
-50-60 gr. cebolla
-4 dientes ajo
-1 cta. postre harina colmada
-1/2 vasito medidor vino blanco
-2 vasitos medidores agua
-hoja laurel
-1/2 pastilla caldo pescado
-pizca colorante
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 4
Precio: 6 €
Preparación
1- Calentar el aceite en menú freír.
2- Sazonar los filetes de merluza con sal, ajo en polvo y perejil picado. Reservar si es al vapor. Si la rebozáis, pasar por harina, sacudiendo el exceso y después por huevo. Freír por ambos lados, sólo que se doren un poco, no hace falta que se hagan por dentro. Ir reservando en un plato, escurriendo en papel de cocina el exceso de grasa.
3- En el aceite que queda, pochar en menú plancha la cebolla con dos dientes de ajo picados, mientras hacer una majada con los otros 2 ajos y perejil.
4- Añadir a la cubeta la harina, remover un poco para que se tueste, agregar el majado de ajo y perejil, el vino blanco, agua, laurel, 1/2 pastilla de caldo, y pizca de colorante, dar un hervor.
5- Si la hacéis al vapor, colocar la rejilla, el pescado encima adobado y válvula cerrada, menú presión vapor, 5 minutos, 130º, media presión.
6- Si son rebozados, volcar los filetes, válvula cerrada, menú guiso, 2 minutos, 120º, media presión. Podéis triturar un poco la salsa, al final, a gustos.
Paso a paso
112 valoraciones / 68 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Rosa el 20/11/2024
Exquisita. Muy fácil y rápida de preparar. Yo hago otra variante. Rebozo los lomos en harina y huevo. Preparo esta salsa en la sartén y, cuando está todo pochado y ligado, la añado a la merluza, que de un hervor y, queda muy jugosa
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Susana el 29/10/2024
Todas las estrellas
Está riquísima,me equivoqué y en lugar de pimienta le puse nuez moscada y da un toque exquisito,probarla😊 -
Juan José el 04/09/2024
Fácil y riquísima, acompañada de arroz blanco
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pilar el 31/07/2024
Me encanta, la hago mucho.
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el 05/07/2024
Riquísima 😍
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Encarna el 29/03/2024
Buenisimaaaaa
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Romeo el 21/03/2024
Le puse un poco de maicena al final para espesar un poco la salsa. Quedo para mojar el pan!
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maricarmenb el 27/02/2024
riquísima. congela bien?
Ana SevillaSi,
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ana el 07/02/2024
se hacen igual si pongo las patatas y la merluza en las dos bandejas o es mucho?
Ana SevillaSi dejas agujeritos para que pueda pasar el vapor.
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el 01/02/2024
Riquísimo
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María Dolores el 26/11/2023
Facil de preparar y muy rica.
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Francisca trapero Jimenez el 14/10/2023
Buenísimo y las patatas para chillar le, le puse gambas y las cáscaras para el caldito Ana tus recetas las que mejores me salen, tus resetas y thermomix un espectáculo gracias
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M José el 12/09/2023
muy buena receta, muy rica, fácil y saludable. Un 10 de nota. A las crías les ha gustado mucho, gracias
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Rocío el 11/09/2023
Muy buenas, gracias.
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Carmen el 20/08/2023
Buenísimo Ana, sólo que no tenía cebollas y puse un pimiento pequeño durante 3 min en vez de 6, por si a alguien le pasa como a mí que sepa que sale buenísima esta receta; como todas en realidad. Gracias Ana
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M. Lo el 10/07/2023
Por favor,la estoy haciendo ahora mismo, y tengo una pregunta que seguro os parecerá tonta, pero es la primera vez que cocino con Varoma.se cocina con la tapa de la Termomix puesta? O se quita y directamente se pone la Aroma? Gracias, un saludo
Ana SevillaCon la tapa, quita el cubilete sólo.
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Nuria el 09/07/2023
Buenísima!!
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Nuria el 09/07/2023
Me ha encantado!
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Sonia el 06/06/2023
Espectacular, buenísima.
La hice primero con merluza y otro día con bacalao y langostinos y estaba tremenda la receta. Esta receta me parece ideal con cualquier pescado blanco y admite langostinos, gambas, almejas... -
Jose Carlos el 21/04/2023
Llevo muchos años haciéndola y siempre triunfa venga quien venga a casa a comer los niñ@s se la comen súper bien, Gracias Ana por tus recetas😚
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Rocío el 11/04/2023
Fácil y exquisito. Muchas gracias!!
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Paqui el 23/02/2023
muy fácil rápido y rico....me encanta jajajajaja
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Vanesa el 05/02/2023
Buenísima receta, la repetiré
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isabel el 20/12/2022
Lo estoy haciendo con bacalao y huele mmmmmm
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Ana el 09/12/2022
La he hecho varias veces siempre triunfa, gracias!
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Jose Luis el 27/11/2022
Riquísima receta
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Maite el 08/11/2022
De pescado una de mis favoritas
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Maria el 02/11/2022
La he hecho hoy para cenar y ha salido buenisima,nos ha gustado mucho, le he puesto las patatas. Mmmmm.... Deliciosa. Gracias por la receta
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el 30/09/2022
HOY MISMO,LA PROBAMOS EN CASA,MUY RICA Y JUGOSA LA MERLUZA Y LA SALSA DE 10 .
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Silvia el 27/09/2022
Buenísima y fácil de hacer, la salsa espectacular.. Repetiré
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Raquel el 12/07/2022
Hay posibilidad de hacerla sin vino ( sin alcohol) ? Por que lo puedo substituir? Gracias 😃
Ana SevillaNo lo pongas Raquel.
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juani el 28/06/2022
Podría usar cava en vez de vino blanco? Quedará bien?
Ana SevillaSi, bien.
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Paco el 23/05/2022
Esta receta quedó esquisita
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Alicia el 19/03/2022
Increíble!!!
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Anita el 14/02/2022
lo de sal el hervor....es para reducir? para que se integre mejor todo para la hora de emplatar?. l
Ana SevillaSí, si.
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gerardo el 25/01/2022
😋😋😋😋😋
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Diana el 25/01/2022
Riquisima!!
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Susi el 23/12/2021
Cuando pongo la merluza en el varoma le pongo la tapa de la varoma verdad?
Ana SevillaClaro, si no se escapa el vapor la tapa hay que ponerla siempre.
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Ricardo el 05/12/2021
Muy rico y sano, recomendado.
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el 16/10/2021
Muy rica y fácil de hacer.
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Ricardo el 01/10/2021
Gusto a toda la familia.
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Estrella el 21/09/2021
Perfecta
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Abel el 08/09/2021
Muy rico!! Antes lo hacía rebozado, pero para quitar unas grasas he probado al varoma y queda delicioso. Gracias por las recetas.
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Merce el 20/08/2021
Muy fácil de hacer y esta muy rica
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Maria el 29/06/2021
Buenísima 😋
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Albert el 27/06/2021
Muy buena
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Nana el 16/06/2021
Está buenísima!! Se ha convertido en una receta habitual en mi casa, nos gusta a pequeños y a mayores, y es sanísimo haciendolo al vapor...
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el 28/04/2021
¿Cuando se reboza la merluza con harina y huevo?
Ana SevillaSi la rebozáis, pasar por harina, sacudiendo el exceso y después por huevo. Freír por ambos lados, sólo que se doren un poco, no hace falta que se hagan por dentro. Ir reservando en un plato, escurriendo en papel de cocina el exceso de grasa.
3- En el aceite que queda. haces la salsa. -
may morales el 16/04/2021
esta buenísimo le han encantado a todos gracias
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Francisco Martínez Fernández el 04/02/2021
Receta muy sabrosa muy fácil de hacer y la verdad es que ha gustado a toda mi familia un éxito. Gracias por compartirla con los demás.
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Marta el 24/01/2021
Riquisimo!!!!
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el 01/01/2021
Buenisima
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Silvia el 21/12/2020
Buuueenisima la salsa 😋😋
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loli cf el 16/12/2020
Buenísima! sencilla y saludable, gracias ! Juani!!!
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Carlos el 09/12/2020
Vaya pinta! Voy a probar hacerla al vapor. Entiendo que en este caso la rejilla se pone sobre la salsa y se ponen encima los lomos de merluza. O me equivoco?
Ana SevillaSi, si no tienes cestillo de vapor o rejilla, si .
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Paz el 06/12/2020
muy rico y muy sano
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Sonia el 29/11/2020
nos encantó,se hace muy rápido y fácil esta súper rico, lo recomiendo
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Lourdes el 21/11/2020
Super rica, rápida de hacer y la salsa... 🤤
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Letty el 10/11/2020
buenísima 😋😋
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Amparo el 22/10/2020
Buenísima!!!!
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Marta el 20/10/2020
Muy sana y buena, preparar pan 😉
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Cris el 17/10/2020
super fácil. super rica
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Soraya el 20/09/2020
Hola,mi pregunta no es de la receta..me podrías decir cómo puedo acceder a tus recetas por en videos??
Ana SevillaHola, Soraya, no tengo videos.
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Ester el 28/08/2020
Una receta fácil, sana y buenísima.
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Basi el 25/08/2020
Impresionante, una barra de pan solo para la salsa. Riquísimo
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Ann el 14/08/2020
Caldo de carne o de pescado? En los ingredientes pone pastilla de caldo de pescado y en la elaboración dice de carne.
Ana SevillaPescado, Ann,
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Vanesa el 03/07/2020
Sale muy rico
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Asuncion el 10/06/2020
Cinco estrellas😋😋