Tarta milhojas de pera y manzana
Un dulce con mucha fruta. Está brutal de rico. A caballo entre bizcocho y tarta, con las capas finitas de fruta, queda súper cremoso.
33 valoraciones / 9 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
he utlilizado este molde de AMAZON
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Ingredientes
-3 manzanas golden
-2 peras maduras
-3 huevos L
-100-120 gr. azúcar
-150 gr. leche
-110 gr. harina
-1 sobre levadura tipo Royal
-30 gr. mantequilla fundida
-pellizco sal
-ralladura 1/2 limón
-pellizco canela
-1 cta. postre vainilla o sobre azúcar vainillado
-Opcional: guindas adorno y mermelada o brillo tartas pincelar
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 45 minutos
Comensales: 8-10
Preparación
1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Cortar la fruta en láminas muy finitas, (Se puede utilizar una mandolina), echar en un bol amplio y reservar unas láminas de manzanas para decoración final.
3- Blanquear los huevos con el azúcar, colocar la mariposa 4 min. vel.4, Tª 37º, p.c.1. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
4- Añadir la leche, harina, levadura, mantequilla, sal, ralladura, canela y vainilla, 15 seg. vel.3. Quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula. Volcar sobre el bol de la fruta y mezclar bien.
5- En un molde de unos 22-24 cm. engrasado, extender la mezcla, coronar con la manzana reservada en láminas y guindas adorno.
6- Hornear (180º), unos 40-45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Se puede pincelar con un poco de brillo de tartas o mermelada caliente una vez fría.
Paso a paso
33 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Fátima el 23/04/2025
Esta decilicoso echo en la olla gm.
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Estherlabarra@gmail.com el 09/03/2025
Hola, juani te voy a hacer una pregunta, a los bizcochos que tú haces, también de frutas de piña de manzana, puedo añadir unas gotas de sacarina en lugar de azúcar porque mi marido es diabetes y no puede tomar azúcar, y yo creo que salen más jugosos los bizcochos de frutas porque los otros salen muy secos dime que medida es para endulzar un poco gracias para todos esa medida no ?
Ana SevillaHay sacarinas que no sirven para hornear, yo he usado alguna vez azúcar Sucrafor, que es para diabéticos, es el único endulzante que he usado de este tipo.
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Toñi el 24/02/2025
Creo que tiene que estar buenísima... Se podría hacer solo con peras?
Ana SevillaPues nunca la he hecho sólo con peras, la pera tiene mas agua que la manzana, prueba a ver. Fijo no sabria decirte.
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M. Inmaculada Martín el 11/10/2023
Estupenda receta. La he hecho varias veces y siempre triunfa.
Le doy 5 estrellas.
Una pregunta: Se podría congelar?Ana SevillaPues bunca probé, prueba con un cachito a ver la fruta cómo queda descongelada.
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Lola G F el 16/02/2023
De escandalo.
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Fermina F G. el 16/02/2023
Riquisima, ha triunfado.
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Beatriz el 13/02/2023
seguro que buenísima, a que temperatura el menú horno? gracias
Ana Sevillaa 120º,
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Julia el 12/02/2023
Es rica tengo que hacerla
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Trinidad el 11/02/2023
Q buenas