Bacalao ajoarriero
Bacalao ajoarriero. Plato sano de pescado y verduras.
56 valoraciones / 23 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-350 gr. patatas sin piel
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo gordos
-30 gr. aceite
-100 gr. pimiento verde italiano en tiras
-80 gr. pimiento asado en tiras (piquillo, morrón...)
-250 gr. tomate frito
-1/2 cta. pimentón
-cayena en polvo o guindilla
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta
-300-400 gr. migas bacalao desalado
-80 gr. agua
Dificultad: Baja
Preparación
1- Picar la patata en trozos, 5 seg. vel.6. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla y ajos, 6 seg. vel.6, quitar las cuchillas y colocar la Mambomix, añadir el aceite y sofreír, 8 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
3- Pimiento verde en tiras (Podéis picarlo mas pequeño a gustos) y pimiento asado, 5 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
4- Agregar la patata picada, tomate frito, pimentón y cayena o guindilla, 10 min. vel.1, Tª 105º, p.c.6.
5- Por último, laurel, sal (Poca), pimienta, el bacalao y agua, remover con la espátula, 12-15 min. sin velocidad, Tª 110º, p.c.6.
*Ha de quedar espesito, pero si os gusta más caldoso, añadir 150 de agua.
Paso a paso
56 valoraciones / 23 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Irene el 24/01/2025
La receta exquisita. Corté las patatas muy pequeñas y dejé la olla GM cerrada para que reposará el guiso. A la hora de comer estaba todo en su punto!
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Chari el 10/12/2024
Buenisimo,lo voy a cocinar
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el 14/09/2024
Sin velocidad?
Ana SevillaSin velocidad es en la receta para Mambo, si quieres para thermomix, tienes que pinchar en el botón azul Thermomix;
https://www.juanideanasevilla.com/thermomix/2017/03/bacalao-ajoarriero#thermomix -
el 14/09/2024
Qué es pc6 en termomix?
Ana SevillaP.C. es la potencia calorífica para la máquina Mambo.
Si quieres la receta para thermomix, tienes que pinchar en el botón azul Thermomix;
https://www.juanideanasevilla.com/thermomix/2017/03/bacalao-ajoarriero#thermomix -
Antonio el 15/02/2024
El resultado final es muy sabroso. Sólo creo que habría que dejar más tiempo la patata para que no quede "zapatera".
Gracias Juani.Ana SevillaYa, pero eso depende de cada tipo de patata.
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Pepa el 13/10/2023
Sale riquísima
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MARÍA el 19/07/2023
Hola! Si querría añadir unas gambas, en qué punto las añadiría?
Ana SevillaSi son gambitas pequeñas, en los dos últimos minutos, se hacen muy rápido, lo dejas reposar 5 minutos y con el calor residual ya se terminan de hacer.
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Pilar el 29/01/2023
Simplemente buenísimo
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Carmen el 24/01/2023
muy sabrosas
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el 25/11/2022
Buenísimo
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el 17/06/2022
Queda muy rica. Pero para que las patatas queden bien cocidas tuve que dar 8 minutos más al final.
Ana SevillaDependerá de cada tipo de patata o de lo grandes que sean los trozos.
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Ana el 15/04/2022
Está genial
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Esteban el 10/02/2022
la receta un espectáculo lo único malo que la patata habría que dejarla más tiempo en la Thermomix por lo demás perfecto
Ana SevillaDepende del tipo de patata, a mí me quedan en su punto.
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Estefanía el 09/04/2021
Hola! Se puede congelar este plato??
Un saludoAna SevillaSupongo que sí congele bien.
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Mar el 02/04/2021
muy bueno, deje las patatas 5mn más x si quedaban algo duras y genial gracias
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Laia Marturià el 26/02/2021
A mí también las patatas me han quedado un pelín crudas, y eso que una vez cortadas me salían como en la foto. Para tener una referencia, de una patata tamaño más bien grande, hice 12 trozos, 6 por cada mitad. Y luego a triturar. Eso que de sabor un 10!
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Gema Ch. el 25/01/2021
Buenísimo! repetiré seguro.
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el 06/01/2021
Quedan las papas duras ;las dejé a fuego lento por lo menos 10 min más en el caldero pero se me pegó algo en el fondo.De resto muy rico
Ana SevillaHazlas un poco mas pequeñas.
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rosi el 22/12/2020
Riquísima, sana y fácil de hacer
De 10! -
el 15/12/2020
hola Juani.
las recetas me encantan. voy cogiendo ya el truquillo a la olla Gm.
lo único, no se para cuántas personas son las cantidades..
puedes decirme por favor?
muchas graciasAna SevillaHola, pues suelen ser para 3-4 personas,
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rocio el 26/10/2020
se puede hacer en menu guiso?en vapor se sale el vapor por la valvula y no se si es normal
Ana SevillaRocío, no, pues no debiera de salir vapor en ese menú con la válvula cerrada, qué raro, hazlo en guiso sí, que también te saldrá bien.
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silvia Correal calero el 03/09/2020
los niños flipan
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Estefanía el 27/08/2020
Este plato me encanta, está delicioso
