Tarta de números o letras de chocolate Tradicional

*Receta con Thermomix.

*Galleta masa sablé:
-200 gr. harina normal
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-2 yemas de huevo frías
-1 cta. café de sal
-1 cta. vainilla o 1 sobrecito azúcar vainillada
-80 gr. azúcar glas

1- Mezclar la harina, mantequilla en trozos, yemas, sal, vainilla y azúcar glas, hasta que esté todo bien integrado. Apretar la bien la masa y pasar el rodillo suavemente hasta que quede como 5 milímetros de grosor.
2- Poner la plantilla de número o letra elegido (Éstos son de 25 cm.) y cortar con el filo de un cuchillo afilado. Llevar a la nevera como media hora
3- Pre-calentar el horno a 180º y hornear, unos 12-15 minutos, sólo que los bordes quieran tomar color. Dejar enfriar bien, antes de manipular.
*Las galletas se pueden hacer con anterioridad.
*Esta masa da para 2 galletas. Si queréis 2 números diferentes, hacer dos tandas seguidas de masa.
*Con la masa sobrante, podéis hacer galletitas.

*Frosting de queso y chocolate:
-200 gr. chocolate negro 70%
-200 gr. azúcar glas
-60 gr. mantequilla a temp. ambiente
-25 gr. cacao puro en polvo
-pellizco sal
-250 gr. queso de untar a temp. ambiente

1- Fundir el chocolate en el micro o al baño María.
2- Mezclar bien el azúcar glas con la mantequilla, cacao puro, pellizco sal y queso de untar.
3- Añadir el chocolate fundido y mezclar hasta que esté todo bien integrado. Llevar a la nevera como media hora en una manga pastelera con boquilla lisa. Rellenar la galleta, os recomiendo meter unos minutos en la nevera antes de poner la otra tapa. (Poner unos pegotitos en la galleta base de queso de untar, así no se moverán en la bandeja). Tapar con otra y adornar con más frosting.
Rematar con chuches, bombones, macarons, gominolas......
*Este relleno da  para dos números o letras dobles. (4 galletas).