Cortadillos de cidra

Cortadillos de cidra Tradicional

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Ingredientes:

-500 gr. cabello de ángel
-ralladura 1 limón
-canela molida
-75 gr. azúcar glas
-200 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente
-pellizco sal
-100 gr. vino blanco
-Unos 450-480 gr. harina normal de trigo


Preparación:

1- Mezclar bien el cabello de ángel con la ralladura y 1 cda. sopera de canela. Reservar en la nevera.
2- Batir el azúcar glas con la manteca y sal, hasta que esté cremoso. Añadir la harina y vino blanco, y amasar. Dividir la masa en dos, sobre silpat o papel de hornear, espolvorear harina y pasar el rodillo suavemente, hasta formar dos rectángulos de unos 35x25 cm. (Si véis que la masa está muy blanda, meterla unos minutos en la nevera). Extender el cabello, tapar con cuidado llevando la masa en el mismo silpat o papel, pues es una masa muy suave, presionar un poco los bordes.
3- Horno pre-calentado a 180º unos 40-45 minutos, hasta que tome un poco de color.
Dejar enfriar, espolvorear con azúcar y canela y cortar en porciones.