Mermelada de higos o brevas

Mermelada de higos o brevas Tradicional.

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-800 gr. higos o brevas (Sin rabito)
-400 gr. azúcar (200 gr. si son muy dulces y maduros)
-zumo 1/2 limón
-especias opcional (1/2 cta. canela molida, 1 clavo olor, 1 cta. vainilla)


Preparación:

1- Quitar el rabito a los higos, solo la parte de arriba, no hace falta pelar. Introducir en una cacerola  en mitades.
2- Añadir el azúcar, zumo y especias,  y cocer unos 30-40 minutos a fuego moderado. Después triturar un poco con el turmix, a gustos, si os gusta más fina o que se encuentren trocitos
*Se conserva en la nevera perfectamente un mes.
*Si queréis que os dure más tiempo, embotar en tarros esterilizados, podéis hacerlo de dos formas:
-Duración unos meses, en caliente, cerrar bien los tarros apretando y dar la vuelta , dejar en esa posición hasta que se enfríe totalmente la mermelada.
-Duración de años: Cocer los tarros en una olla cubriendo hasta las tapas, 25 minutos contando desde que comience a hervir.
*Es muy importante que apretéis muy bien las tapas para que no entre aire.