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Tarta de galletas y moka

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Tarta de galletas y moka

Tarta de galletas y moka cocina tradicional.

Otra tartita de galletas, suelen gustar a todo el mundo,con el toque de café y chocolate blanco, ummm.

Tarta de galletas y moka Ana Sevilla cocina tradicional.





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Ingredientes:

-350 gr. nata montar (300+50)
-180 gr. chocolate blanco
-3 yemas
-1 cda.sopera Nescafé
-40 gr. whisky o brandy
-30 gr. azúcar glas
-3 láminas gelatina
-unos dos rulos galletas María
-unos 400 gr, café flojo o leche azucarada para remojar las galletas
*Cobertura:
-150 gr. nata montar
-30 gr. mantequilla
-150 gr chocolate fondant


Preparación:

1- Montar con varillas 300 gr. de nata bien fría. No hace falta que quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera.
2- En un cazo al fuego bajo, fundir el  chocolate blanco, yemas, Nescafé, whisky y azúcar glas, sin parar de remover con varilllas, sin que llegue a hervir. Que quede fundido todo.
3- Mientras, remojar las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos, calentar el resto de la nata en el microondas (50 gr.) y diluir la gelatina bien escurrida. Añadir al chocolate y mezclar bien con varillas. Unir a la nata con mov. envolventes.
4- En un molde desmontable, ir poniendo capas de galletas remojadas en el café o leche y crema de moka. Comenzar y terminar con galletas.
5- Hacemos la cobertura: En un bol, calentar la nata con la mantequilla. Añadir el chocolate troceado,  y mezclar bien hasta que esté fundido. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas.
Desmoldar y adornar a gustos. Servir bien fría.



Semimontar la nata, que le entre algo de aire



Calentar un poco de leche y disolver la gelatina hidratada



Preparar todos los ingredientes



Y vamos uniendo el chocolate con la nata



Ya la mezcla de moka lista



Ir remojando galletas en café o leche caliente



Vamos poniendo capas de galletas mojadas



Y poniendo algo de moka



Al final el ganache y a la nevera



Es una bomba, de las de galletas que mas me gustan

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