Tarta de galletas y moka
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Tarta de galletas y moka con Thermomix.
Otra tartita de galletas, suelen gustar a todo el mundo. Tarta de galletas y moka, con el toque de café y chocolate blanco, ummm.
Ingredientes:
-350 gr. nata montar (300+50)
-180 gr. chocolate blanco
-1 cda.sopera Nescafé
-40 gr. whisky o brandy
-30 gr. azúcar glas
-3 láminas gelatina
-unos dos rulos galletas María
-unos 400 gr, café flojo o leche azucarada para remojar las galletas
*Cobertura:
-150 gr. nata montar
-30 gr. mantequilla
-150 gr chocolate fondant
Preparación:
1- Montar 300 gr. de nata bien fría , a vel. 4. No hace falta que quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, chocolate blanco, yemas, Nescafé, whisky y azúcar glas, 3-4 min., 50º, vel.2. Que quede fundido todo.
3- Mientras, remojar las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos, calentar el resto de la nata en el microondas (50 gr.) y diluir la gelatina bien escurrida. Añadir al chocolate y mezclar 10 seg. vel.3. Unir a la nata con mov. envolventes.
4- En un molde desmontable, ir poniendo capas de galletas remojadas en el café o leche y crema de moka. Comenzar y terminar con galletas.
5- Hacemos la cobertura: Sin lavar el vaso, calentar la nata con la mantequilla 2-3 min. 80º, vel.2. Añadir el chocolate troceado, 2 min. sin temp., vel.2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas.
Desmoldar y adornar a gustos. Servir bien fría.
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
Es una bomba, de las de galletas que mas me gustan
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Comentarios
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el 22/07/2026
Hola Ana, me gustaría hacer una ganache de chocolate, pero con la textura y consistencia más dura, que esté más firme y que al enfriar endurezca un poco más. Que no me quede con la textura suave, sino más durita, .... Me podrías decir cuales son las proporciones a utilizar de chocolate negro y nata?? Hay que ponerle la mantequilla o no??? He visto que en algunas recetas se utiliza solo el chocolate negro y aceite de girasol, y que luego al enfriar queda duro. Si es así,... Como es ésta proporción??? Perdóname pero estoy un poco confundida con el tema de ganache. Muchas gracias por compartir tus recetas que son maravillosas.
Ana SevillaSi lo quieres mas duro, tipo bombones o rocas de chocolate, la proporción son 00 gr. de chocolate con gr. de aceite de oliva suave o girasol.
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Gloria el 13/07/2022
si claro yo empaparia el bizcocho con almibar o cafe , como bien has dicho.pero yo me referia a echar de relleno la moka:
Ana SevillaEl relleno queda en principio bastante líquido., Pero si lo dejas enfriar un buen rato en la nevera ya te coge cuerpo para poder ir echando encima de bizcocho genovés.
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Gloria el 10/07/2022
Tiene muy buena pinta, me gustaría hacerla pero en vez de galletas,podría poner bizcocho genovés?
Como una tarta de cumpleaños?
Ana SevillaPues no lo sé, si empaparán bien, mójalos un poco con almibar o café-
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Isabel el 09/01/2021
Deliciosa,desde que la probo mi familia,cada vez que tenemos un evento me piden que se la haga.Nunca sobra para repetir.Un 10 como todas tus Recetas!!!
