Albóndigas en salsa de tomate
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Albóndigas con tomate, cocina tradicional.
De pequeñita siempre me gustaron, así que, no podía faltar esta receta tradicional casera.
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Ingredientes:
-4 dientes ajo (2 +2)
-perejil
-80 gr. pan o 3 rebanadas pan de molde
-70 gr. leche
-1 huevo
-sal
-pimienta
-1.000 gr. carne picada
-harina
-aceite oliva
-200 gr. cebolla
-1.000 gr, tomate nat. triturado
-2 ctas. azúcar
-50 gr. zanahoria en rodajas (Opcional)
Preparación:
1- Majar 2 dientes de ajo con unas ramitas de perejil y sal en un mortero. Remojar el pan en la leche, batir el huevo, pimienta, y mezclar con la carne todo. Unir con la carne picada hasta que esté uniforme. Formar las albóndigas pasándolas por un poco de harina. Freír y reservar.
2- Picar la cebolla y 2 dientes de ajo, menudos, y pochar con un poco de aceite de freír las albóndigas, hasta que esté transparente.
4- Añadir al sofrito de cebolla el tomate, azúcar, zanahoria en rodajas, sal y pimienta, y cocer la salsa como 15 minutos.
Añadir las albóndigas y cocer unos 10 a 15 minutos.
Adobar la carne
Añadir tomate, especias y zanahoria
Cubrir con la salsa y cocer un poco
2 valoraciones / 1 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Quia el 10/09/2024
La receta de albóndigas en salsa de tomate de Juanidea en Sevilla es una de esas que te transporta a una comida casera llena de sabor como las de https://altohorno.com . Me encanta el enfoque clásico, aunque a veces siento que una pizca de especias inesperadas, como comino o cardamomo, podría añadir una dimensión interesante. ¡Perfecta para una comida reconfortante, con espacio para un toque exótico!
