Guiso de solomillo con patatas

Guiso de solomillo con patatas

Que me gusta este cuchareo!!! Guiso de solomillo con patatas, está de escándalo!!! Cocina tradicional.





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Ingredientes:

*Adobo:
-1 solomillo de cerdo
-2 dientes ajo
-1 cta. café de pimentón
-1/2 cta. sal
-1 cta. orégano
-3 cdas. soperas agua

*Resto ingredientes:
-aceite
-6-8 dientes ajo en láminas
-1 cta. de postre colmada de harina
-un buen chorreón vino blanco
-un buen chorreón brandy o coñac
-1 pastilla caldo carne
-perejil picado abundante
-3 ó 4 patatas chascadas
-pimienta negra molida
-sal
-1 cta. ajo en polvo
-1 hoja laurel
- agua


Preparación:

1- Cortar el solomillo en dados y hacer este adobo, majar los 2 dientes de ajo y mezclar con sal, pimentón, orégano y agua. Dejar macerar una o dos horas, o de un día para otro. Reservar.
2- Sofreír los ajos en láminas con aceite, echando todo en frío, que vaya aromatizándose el aceite. Cuando comiencen a dorar, (Que no se doren en exceso, o dan mal sabor), añadir la carne y harina, dorar hasta que cambie de color removiendo bien.
3- Agregar el vino blanco y coñac, dar un hervor bueno destapado para favorecer la evaporación de alcohol.
4- A continuación pastilla caldo carne, perejil picado, patatas, pimienta, sal, ajo en polvo, laurel y agua hasta casi cubrir, remover. Cocer unos 20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picado.


Queda de cine!!!