Helado de ron con pasas
12 valoraciones / 10 comentarios
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Ingredientes:
-100 gr. pasas sultanas
-100 gr. ron
-500 gr. leche entera
-200 gr. nata montar líquida
-3 huevos L
-1 cta. postre vainilla líquida
-40 gr. azúcar
-40 gr. azúcar invertido (RECETA AQUÍ)
Preparación:
1- Remojar las pasas sultanas con el ron, mínimo una hora.
2- Mientras se maceran las pasas, sacar de la nevera a temp. ambiente la leche, nata y vainilla en un hervidor.
3- Triturar con el turmix la mezcla de leche, nata, huevos, vainilla y azúcar normal y poner a cocer sin que llegue a hervir a fuego lento, removiendo con varillas hasta que se forme una natilla líquida. Dejar enfriar completamente, tapado con film para que no cree costra en la nevera.
4- Colar las pasas, y añadir a la natilla 2 cdas. soperas del ron de maceración y el azúcar invertido.
Llevar a la heladera bien frío y cuando ya casi esté cremado el helado, añadir las pasas y dejar unos segundos más. Congelar en un tupper.
*Si no disponemos de heladera, añadir las pasas escurridas a la natilla y llevar a congelar en un tupper, dando vueltas cada media hora para que se distribuyan las pasas hasta que esté congelado.
El ron de maceración yo lo reservo en un tarrito para otra preparación.
Queda riquísimo!
Es para sibaritas, jajaja.
12 valoraciones / 10 comentarios 4,8 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Ana el 28/06/2025
Está buenísimo, una textura espectacular
Uno de mis preferidos
Yo usé azúcar normal, no tenía azúcar invertido -
Carlos el 28/06/2025
Esta muy interesante y quiero hacerla pero no está bien explicado. En el paso 3 pone al final que se deje enfriar y se tape con papel film para que no cree costra en la nevera. ¿Es que hay que meterlo en la nevera? ¿Después de enfriarse? ¿Cuanto tiempo? ¿Y cuando se saca de la nevera para meterla en el congelador?
Ana SevillaEs que si vas a utilizar la heladera, la máquina de helados, hay que meter la mezcla bien fría, siempre. Yo lo dejo de un día para otro. Así también coge mas sabor.
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Riquísimo el 19/07/2024
Lo acabo de hacer y está riquísimo! Gracias por la receta
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Diego a el 26/05/2024
Hola! Gracias por la receta. Me ha salido bueno de sabor pero la textura no es cremosa, tira a textura de granizado. ¿Puede ser pq le añadí 4 cucharadas de ron en vez de 2? Tuve la natilla 40 minutos en la heladera... Gracias.
Ana SevillaEs que si echas mucho alcohol, los helados no terminan de congelar.
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el 01/02/2024
Muy buena la reseta, gracias
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el 19/12/2023
se ve buena, pero no se explica bien.
Ana SevillaPues yo creo que está bien explicada.
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MARIANNY el 03/04/2023
QUE ES MUY BUENA RECETA
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el 10/07/2021
Estate delicioso
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el 06/09/2020
Buena
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Isabel el 07/07/2020
Perfecto
