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Ensalada campera

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Ensalada campera
Ensalada campera, uno de los platos más ricos para el calor! Cocina tradicional.

Ensalada campera Ana Sevilla cocina tradicional


Ensalada campera Ana Sevilla cocina tradicional



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Ingredientes:

-800-1.000 gr. patata nueva pequeña
-3 huevos
-sal
-100-120 gr. cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-2 tomates crudos
-un puñado aceitunas negras y verdes
-200-300 gr. atún en conserva escurrido
-120 gr. aceite oliva
-40 gr. vinagre

Preparación:

1- Cocer en abundante agua con sal, las patatas con los huevos bien lavados unos 25-30 minutos.
 Refrescar, pelar y trocear no muy menudo.
2- Picar la cebolleta y pimiento verde y rojo, menudito. Volcar en la patata junto a las aceitunas enteras, el atún desmigado y tomate troceado.
3- Emulsionar el aceite, vinagre y sal. Volcar sobre la ensalada, mezclar bien y llevar a la nevera.
Servir bien fría.



Ya pelado todo, lo troceamos.




Picar las verduras





Hacemos el aliño



Mezclar bien y llevar a la nevera



Umm, uno de los platos en verano, que más hago, nos encanta!!



Qué requetebuena está!!

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