Lasaña de pollo y espinacas

Lasaña de pollo y espinacas

Realmente sana, y súper sencillita!! Cocina tradicional.








Ésta receta forma parte del 18º JUANIRETO  de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla,  para ver las bases en el documento que habilito en mi grupo,  AQUÍ!.
Entre todos los participantes, sortearé 2 regalitos: 
1- Un delantal hecho a mano, por Artesanía Picolina, una juanera de mi grupo, que hace unas creaciones , realmente preciosas, pincha aquí!!, para ver su página y podéis dar a ME GUSTA.
2- Un molde para hacer empanadillas, esterilla de silicona y flores juaneras, para el segundo ganador.

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix

Ingredientes:

*Espinacas:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
- aceite
-150 gr. jamón cocido en tacos (O bacon o pavo)
-300 gr. espinacas frescas en trozos(O descongeladas)
-1 cta. ajo en  polvo
-sal
-50 gr. parmesano molido

*Pollo:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
- aceite
-600-700 gr. pechuga pollo
-sal
-pimienta
-300 gr. tomate nat. triturado
-1/2 cta. azúcar

*Bechamel:
-25 gr. aceite oliva
-25 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-450 gr. leche
-1/2 cta. sal
-pimienta negra molida
-nuez moscada molida
-queso rallado espolvorear
-16 placas lasaña pre-cocinada

Preparación:

*Espinacas:
1- Picar la cebolla y ajos menudos y en una sartén,  pochar en un poquito de aceite.
2- Cuando esté transparente, agregar los tacos de jamón cocido, las espinacas troceadas, aplastarlas un poco,  ajo en polvo y sal, y guisar destapado, hasta que reduzcan, unos 5 minutos. Reservar en un bol con el jugo que han soltado.

*Pollo:
1- En la misma sartén, pochar la cebolla y ajos menudos en un poquito de aceite.
2- Añadir el pollo picado menudo salpimentado, el tomate y azúcar, y guisar unos 10 minutos a fuego medio, aplastando un poco el pollo , de vez en cuando para que se deshilache. Reservar en otro bol.

*Bechamel:
1- Remojar en agua caliente las placas de lasaña.
2- Calentar el aceite y mantequilla, sofreír un poco la harina.
3- Ir echando poco a poco la leche y removiendo, hasta que se forme una bechamel ligera, agregar las especias y sal y remover.

*Montaje:
1- Precalentar el horno a 200º.
2- Una vez hechas las 3 capas y remojada la pasta 5 minutos: En una fuente engrasada, colocamos 4 placas de lasaña, cubrir con la mitad del pollo, tapar con placas, cubrir con las espinacas y espolvorear con queso parmesano rallado, cubrir con placas, encima la otra mitad de pollo, y para terminar , la bechamel y queso rallado.
3- Hornear (200º), unos 30 minutos, calor arriba y abajo. Dejar reposar unos minutos.




Lavamos y troceamos las espinacas y cortar el jamón en dados




Reservamos en un bol con el jugo que han soltado




Vamos remojando las placas en un poco de agua




Troceamos y salpimentamos la pechuga en dados




Ya listos los rellenos




Engrasar una bandeja, yo utilizo un borde extensible que ajusto a la medida, mola, jejeje




Secamos la pasta un poco




Ponemos como base pasta




Cubrir con una capa de pollo




Tapar




Una de espinacas




Cubrir con queso parmesano rallado




Tapar y la otra mitad de la capita de pollo




Terminamos con pasta




Y encima la bechamel y el resto de queso rallado




Umm, el corte lo dice todo, está deliciosa!!!




Un plato bien baratito y no es nada complicado eh?? Espero que os guste! Así hago yo mi lasaña de pollo y espinacas!