Pastel de salmón y langostinos
3 valoraciones / 1 comentarios
Un delicioso pastel de salmón y langostinos, fácil y para degustar en cualquier celebración.
Cocina tradicional.
Ingredientes:
-300 gr. salmón ahumado (200 + 100)
-1 huevo fresco a temp. ambiente
-pizco sal
-chorrito vinagre o zumo limón
-1 cta. ajo en polvo
-200 gr. aceite girasol
-1/2 cta. eneldo seco (opcional)
-15 langostinos pelados cocidos
-12 palitos cangrejo
-2 huevos cocidos
-80 gr. atún en conserva escurrido
-8 rebanadas de pan de molde sin corteza
Preparación:
1- Forrar un molde de plun-cake de unos 25 cm. largo, con papel de film, que sobresalga por los lados.
Forrar con lonchas de salmón ahumado , sin que queden huecos. (gastaréis unos 200 gr.). Quedará adherido perfectamente al plástico. Reservar.
2- Pesar el aceite de girasol en una jarra. Reservar.
3- En el vaso de la batidora, huevo, sal , vinagre y ajo en polvo. Con el brazo de la batidora, sin moverlo pegado al fondo, ir echando el aceite en un hilito poco a poco, al pasar unos segundos subirlo de arriba a abajo, pero sin sacarlo de la mezcla. Se irá formando la mahonesa.
4- Añadir al vaso los demás ingredientes enteros, eh?: Resto de salmón ahumado (unos 100 gr.), eneldo, langostinos, palitos de cangrejo, huevos cocidos y atún, y triturar con el turmix, sin llegar a hacer puré todo, dos golpes de batidora. Levar a la nevera para que tome cuerpo.
5-Montamos el pastel, poner una capa de pan, extender relleno, pan, relleno, así sucesivamente, presionando un poco el pan, para que quede bien compacto en cada capa, terminar con rebanadas de pan. Tapar con el excedente de film, y llevar a la nevera, un par de horas.
Desmoldar , adornar y servir bien frío!!!
*Podéis utilizar unos 300 gr. de mahonesa comprada y os durará días en la nevera, si la hacéis casera, no se debe de consumir después de 2 días, eh?
El interior en capas, es fácil eh? Y muy socorrido, para cualquier celebración.
Cocina tradicional.
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.
-300 gr. salmón ahumado (200 + 100)
-1 huevo fresco a temp. ambiente
-pizco sal
-chorrito vinagre o zumo limón
-1 cta. ajo en polvo
-200 gr. aceite girasol
-1/2 cta. eneldo seco (opcional)
-15 langostinos pelados cocidos
-12 palitos cangrejo
-2 huevos cocidos
-80 gr. atún en conserva escurrido
-8 rebanadas de pan de molde sin corteza
Preparación:
1- Forrar un molde de plun-cake de unos 25 cm. largo, con papel de film, que sobresalga por los lados.
Forrar con lonchas de salmón ahumado , sin que queden huecos. (gastaréis unos 200 gr.). Quedará adherido perfectamente al plástico. Reservar.
2- Pesar el aceite de girasol en una jarra. Reservar.
3- En el vaso de la batidora, huevo, sal , vinagre y ajo en polvo. Con el brazo de la batidora, sin moverlo pegado al fondo, ir echando el aceite en un hilito poco a poco, al pasar unos segundos subirlo de arriba a abajo, pero sin sacarlo de la mezcla. Se irá formando la mahonesa.
4- Añadir al vaso los demás ingredientes enteros, eh?: Resto de salmón ahumado (unos 100 gr.), eneldo, langostinos, palitos de cangrejo, huevos cocidos y atún, y triturar con el turmix, sin llegar a hacer puré todo, dos golpes de batidora. Levar a la nevera para que tome cuerpo.
5-Montamos el pastel, poner una capa de pan, extender relleno, pan, relleno, así sucesivamente, presionando un poco el pan, para que quede bien compacto en cada capa, terminar con rebanadas de pan. Tapar con el excedente de film, y llevar a la nevera, un par de horas.
Desmoldar , adornar y servir bien frío!!!
*Podéis utilizar unos 300 gr. de mahonesa comprada y os durará días en la nevera, si la hacéis casera, no se debe de consumir después de 2 días, eh?
Forramos un molde de plun-cake con film transparente
El salmón ahumado, umm, qué rico es!!
Ahora forramos el molde con lonchas de salmón, tapáis huecos, así quedará más bonito al desmoldar
Ahora el pan de molde, si no os llega, cortáís tiras de pan para que quede cubierto
Una vez lista la mahonesa, ponéis el resto de ingredientes en el vaso, y picáis con el turmix
A mí me gusta que queden trocitos, que no quede todo triturado, éso a gustos eh?
Y la capa final con pan
Se tapa con el excedente de film y a la nevera
A que queda aparente?? Y en un tris!!
El adorno va a gustos, ya sabéis, sencillo a la par que elegante,jejej
El interior en capas, es fácil eh? Y muy socorrido, para cualquier celebración.
3 valoraciones / 1 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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mercedes el 03/09/2021
Hola Juani: Yo ya había hecho en alguna ocasión éste pastel, pero algo diferente, pero como no encuentro la receta, mañana, lo haré como indicas. Eso sí , me he comprado un molde de 35 cms. y he comprado 400 grs. de salmón, porque seremos 7 ú 8 personas a comer. Espero no hacer corto.. lógicamente, también pondré 2 huevos, 4 palitos más y algo más de atún también. Estará buenísimo¡¡ Ahh¡¡ y también 16 langostinos.. Gracias
