Arroz con rape
21 valoraciones / 14 comentarios
Arroz con rape Thermomix
*Receta tradicional.
Ingredientes:
-Unos 300 gr. rape limpio en dados
-150-200 gr. gambas peladas
-sal
-pimienta
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-60 gr. aceite
-100 gr. salsa de tomate
-75 gr. vino blanco
-1 cta. café pimentón
-350 gr. arroz redondo
-700 gr. caldo pescado con sal (Yo uso la cabeza y huesos del rape)
Preparación:
1- Colocar el rape salpimentado y las gambas en el fondo del varoma. Reservar.
2- Picar la cebolla y ajos, 6 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min., varoma, vel.cuchara.
3- Salsa de tomate, vino blanco y pimentón, 5 min., 100º, vel. cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Caldo de pescado, 6 min., Varoma, vel. cuchara.
5- Agregar el arroz, colocar el Varoma en su posición, 14 min., Varoma, giro izda., vel.1.
6- Incorporar el rape al arroz, remover con la espátula y volcar en una fuente plana. Reposar 5 minutos y servir.
21 valoraciones / 14 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Mari Carmen el 03/08/2022
Se puede hacer con otro pescado?
Ana SevillaSi, pero uno que no se deshaga, congrio por ejemplo.
-
mary el 11/04/2022
deliciosa
-
pilar el 08/04/2022
El domingo lo probaré,gracias
-
Carmen el 13/12/2021
Quiero hacerlo, pero me gustaría probar con más cantidad de arroz. ¿Cuánto más podría admitir la receta y cuáles serían los tiempos?
Ana SevillaPues nunca he hecho mas de 400 gr, de arroz en la th, porque al ser el vaso muy estrechito, con mucha más cantidad queda en el fondo el arroz plastoso, el tiempo es el mismo aunque pongas algo más.
-
Maria el 22/10/2021
Exquisito, no ha sobrado ni un grano 👏👏
-
el 11/07/2021
Receta 100% recomendable. Punto de cocción del arroz y del rape. Para repetir.
-
Sonia el 29/06/2021
Excelente! Receta de 10!
-
Natuchu el 16/02/2021
Fantástica, no tenía rape así que la hice con variante de trocitos de pavo y caldo de pollo, y doble de caldo que de arroz. Fácil y de 10.
-
Toñi el 09/02/2021
Como haces el caldo de pescado..?
Ana SevillaPues cuezo la espina, cabeza de rape y las cáscaras y pieles de los langostinos o gambas, unos 15 minutos, lo cuelas y listo. Si quieres puedes ponerle un trozo de puerro al cocerlo todo.
-
Mays el 16/12/2020
Buenas mañana voy hacer esta receta por primera vez, pero tengo una duda el rape lo añado al final, pero crudo?!! Porque en ningún momento se ha cocinado con esos 5 mint en reposo es suficiente?
Ana SevillaSi, claro se echa en crudo en dados pequeñitos de bocao, y con el calor residual tapado, se hace. Ese pescado como te pases cocinándolo queda como una cuerda, chicloso y haciéndolo como digo, queda en su punto y no maltratas el producto.
-
Jesus el 07/11/2020
Juan sigue así todas tus recetas un valor seguro
-
Jesus el 07/11/2020
Juan, sigue así, esta riquísimo.
-
Marta el 10/08/2020
Riquisimo, desde la textura del arroz hasta el sabor que le da ese pescadito y las gambas. Repetiremos.
-
Ana María el 23/05/2020
Un arroz increíble con ese pescado.
