Arroz con rape olla GM

Arroz con rape olla GM

El arroz es tan versátil, que con todo queda rico. Y más, con este pescado que es uno de los que más me gusta. Para un día especial.
Arroz con rape olla GM

Ingredientes:
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
- aceite
-3/4 vasito medidor salsa de tomate
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 cta. café pimentón
-Unos 300 gr. rape limpio en dados
-150-200 gr. gambas peladas
-3 vasitos medidores arroz redondo
-4 y 1/2 vasito medidor caldo pescado con sal (Yo uso la cabeza y huesos del rape)
-sal
-pimienta

Preparación:
1- Picar menudos la cebolla y ajos  y sofreír unos 6-8 minutos.
2- Añadir la salsa de tomate, vino blanco y pimentón, dejar hervir en menú plancha 3-4 minutos.
3- Sofreír un poco el rape salpimentado y gambas, a continuación sofreír 1 minuto el arroz.
4- Caldo frío, rectificar de sal: Válvula cerrada, menú vapor, 3 minutos, 130º, alta presión. Cancelar menú y reposar 5 minutos sin abrir la olla.

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Arroz con rape olla GM
Sofrito cebolla y ajo

Arroz con rape olla GM
Tomate. vino y pimentón

Arroz con rape olla GM
Sofreír un poco el pescado

Arroz con rape olla GM
Sofrito con el pescado

Arroz con rape olla GM
Sofreír un poco el arroz

Arroz con rape olla GM
Ya cocido

Arroz con rape olla GM
Remover y servir
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