Yogures de limón (Thermomix, tradicional y olla GM)
14 valoraciones / 8 comentarios
Yogures de limón (Thermomix, tradicional y olla GM).
Ya no hay excusas para hacerlos en casa. Una receta , que se la dedico a mi gran amigo juanero Alberto Guzmán, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla.
Ingredientes:
-1 litro leche fresca o entera ó semi-desnatada
-100 gr. azúcar normal o azúcar moreno o edulcorante
-30-40 gr. leche en polvo desnatada (3-4 cdas. soperas)
-1 yogurt limón o natural o de sabores
-2 ctas. postre pasta de limón u otro sabor
-pellizco colorante amarillo (Opcional)
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Preparación:-Thermomix:
Mezclar la leche, azúcar y leche en polvo desnatada, 10 seg. vel.3. Después, unos 7 u 8 min. 100º, vel. 1. Que llegue a ésa temperatura.
Dejar entibiar hasta que al meter el dedo no nos queme, como 40º-45º, y echar el yogurt, pasta de limón y colorante, 5 seg., vel.3.
-Tradicional:
Mezclar y calentar la leche con el azúcar y leche en polvo, hasta que casi llegue a hervir, dejar entibiar hasta que al meter el dedo no nos queme, como 40º-45º. Añadir el yogurt, pasta de limón y colorante y mezclar bien.
Para cuajar los yogures, en ambos casos, hay dos opciones:
En yogurtera sin tapar los vasitos, conectada 8 horas.
Pre-calentar el horno 15 minutos a 50º, Lo apagáis, poner los yogures dentro bien tapaditos con una mantita polar, puerta cerrada 8 horas, toda la noche dejarlos.
-Olla GM:
Mezclar y calentar la leche con el azúcar y leche en polvo, hasta que casi llegue a hervir en menú guiso, que humee. Dejar entibiar hasta que al meter el dedo no nos queme, como 40º-45º. Añadir el yogurt, pasta de limón y colorante y mezclar bien.
Volcar en los vasitos, colocar la rejilla en la cubeta y dos vasitos medidores de agua, válvula cerrada, menú guiso,1 minuto, 130º, media presión, Despresurizar, cancelar menú y desenchufar la olla. Colocar los vasitos sin tapa, encima de la rejilla, válvula cerrada 8 horas. Cerrar los recipientes y a la nevera.
*Podéis hacerlos naturales sin la pasta o usar otro sabor, a gustos.
*Si queréis yogures griegos, sustituir 200 gr. de leche por nata de montar.
*Se puede poner en el fondo un poquito de mermelada o fruta, chocolate picado.....
14 valoraciones / 8 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Mariola el 25/02/2023
Hola.Hay que llevarlo a 100ºC, no basta con llevarlos solo a 37ºC y después ya añadir el yogur??
Ana SevillaSi, tiene que llegar a 100º, y después que baje la temperatura.
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lore el 21/03/2022
hola postre pasta limón o otro sabor ,eso es mermelada o como se hace gracias
Ana SevillaEs un aroma que viene en pasta, lo compro por internet, pon en google aroma en pasta de limón , son unos tarritos de aroma concentrado y da muchisimo sabor.
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lore el 13/03/2022
hola quería hacer yogures no entendí lo de la manta ,en el horno 8 horas
Ana SevillaTapar los yogures bien con una mantita o un jersey de forro polar, por encima.
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Virginia el 07/05/2021
Hola! Se podría hacer el yogur sin tarritos? Directamente todo el yogur en la olla GM? Gracias!
Ana SevillaPues no lo he hecho nunca así, Virginia, no sé decirte,
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Raquel el 09/03/2021
Tengo en casa pasta de canela, quedara bien?
Ana SevillaSupongo que si, si te gusta el sabor de la canela.
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Reme Perez el 17/02/2021
Ya os digo como estan cuando Los haga😜. Gracias
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Lucía el 14/02/2021
Si quiero hacer el doble de yogures ¿El tiempo de fermentación es el mismo o el doble?
Ana SevillaEl tiempo es el mismo.
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el 01/01/2021
Muy buenos ...como todas tus recetas
