Solomillo al Pedro Ximénez
91 valoraciones / 59 comentarios
Solomillo al Pedro Ximénez Thermomix.
Delicioso solomillo al Pedro Ximénez, la mezcla es increíble, os lo aseguro!! Con Thermomix.*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
-Ingredientes :
-aceite
-2 solomillos de cerdo
-sal
-pimienta
-200 gr. cebolla
-1 cda. sopera colmada harina
-150 gr. Pedro Ximénez
-350 gr. caldo pollo o carne (Ó agua y 1/2 pastilla)
Preparación:
1-Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos, salpimentar y dorar por ambos lados en dos tandas. Reservar en una cacerola.
2- Echar 50 gr. del aceite de freír la carne en el vaso, la cebolla cortada en cascos finitos (Corte pluma), 15 min. Varoma, vel. cuchara. Otros 2 minutos, misma temp y vel. sin cubilete.
3- Añadir la harina y sofreír 2 min. Varoma, vel. 1. Agregar el vino y caldo de pollo o carne, sal y pimienta, 25 min. Varoma, vel.2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.
4- Triturar la salsa, 20 seg. vel.10. Cubrir los medallones y cocer unos 2-3 minutos a fuego alto destapado para que se termine de hacer la carne. Si veis que se espesa mucho, añadir un poco de caldo.
Servir bien caliente.
Os sorprenderá!! Espectacular de rico, ya veréis!!

91 valoraciones / 59 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Merche el 06/06/2020
Me gusta mucho la suelo hacer bastante.
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María José el 11/06/2020
receta deliciosa y muy festiva, para quedar bien cuando tienes invitados. 😋
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Carmen el 14/06/2020
Casualidades de la vida: encuentras una oferta de solomillo en la carnicería, buscas una receta de Ana, la haces...y... recetaza!!!! 🤩 Espectacular, la recomiendo fervientemente. No dejéis de hacerla 😉
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M.Carmen el 18/06/2020
exquisita receta
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Marisa el 21/06/2020
una receta de chuparse los dedos! Rápido y exquisita, Gracias Ana.
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el 23/06/2020
Buenísimo!!!
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Juan Antonio el 28/06/2020
Otra receta espectacular al Predio Ximénez. Tierno y buenísimo.
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Yolanda el 30/06/2020
buenísimo !!!!
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Juande el 01/07/2020
Está espectacular 👌
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el 26/07/2020
Hola, me encantan tus recetas...
Una consulta, si no tengo el vino pero tengo salsa balsámica al Pedro Ximénez, sería igual?
Gracias
Ana SevillaHola, la salsa balsámica al PX es para vinagretas, creo que no te va a servir. El vino XP es dulce, tipo moscatel u Oporto, algo parecido, aunque el PX es un sabor particular, dulce también, pero no tiene vinagre, claro.
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Marga el 27/07/2020
Buenísima y a los peques también les gusta con patatas.
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Noelia Sigler el 02/08/2020
Es espectacular!!! Y esas patatas tan molonas? Las has hecho o son compradas?
Ana SevillaNoelia las hago con un aparatito, es como una espiral.
PRESTO Cortador espiral de patata -
Mari el 13/08/2020
Si quiero hacer el doble, 4 solomillos, los tiempos son los mismos?
Ana SevillaMari, si, tiempo de cocción de la carne es el mismo.
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Teresa el 14/08/2020
yo hago esta receta con vino de Oporto y cuando trituro la salsa le añado 12 almendras tostadas. Queda buenísimo y la almendra hace que la salsa quedem mas clarita y menos gelatinosa. Gracias Ana. Tus recetas son siempre un éxito en casa
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Mayra el 24/08/2020
Rico y sencillo! Yo le eche unas pasas y creo que champiñones tambien estarian ricos. Muchas gracias.
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Concha el 30/08/2020
Tengo vino dulce. Podría hacerlo?
Ana SevillaConcha, si poder puedes, no es el mismo sabor que el PX, pero tb te quedará muy rico, dulce.
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Yolanda el 13/09/2020
me encanta gracias!
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Martina el 03/10/2020
fácil y con pocos ingredientes y delicioso!!!!
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el 26/10/2020
Esta "guenisima", muy rico
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Cristina el 15/11/2020
excelente
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Natalia el 22/11/2020
Se puede hacer esta receta con solomillo de ternera?
Ana SevillaSí,claro, Natalia.
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el 05/12/2020
Genial. Muy buena para quedar de lujo con invitados.
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Elena el 07/12/2020
Hola Juani,hace poco que te he descubierto y he de decirte que tus recetas son espectaculares, gracias por compartirlas. En cuanto a esta en concreto podría hacerse con solomillo de ternera? Estoy buscando una receta de carne para Nochebuena, cuál me recomiendas? Gracias
Ana SevillaHola, Elena, si, puedes hacerlo con ternera. Otras carnes que hago por Navidad, el cordero al horno, solomillo hay muchos variados en la web, o carrilleras, que también tengo varias recetas.
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Meme el 12/12/2020
Lo hice de cena y estaba espectacular!
Le añadí nuez moscada y hoja de laurel, y al salpimentar le puse romero.
Recomiendo esta receta! -
el 12/12/2020
Muy buena y bien explicada
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el 15/12/2020
Buenos días, me gustaría hacer el doble de salsa, debo poner el doble de todo y el mismo tiempo ? gracias
Ana SevillaHola, el tiempo algo más , al tener mas cantidad, pues tardará mas tiempo en alcanzar la temperatura, si haces doble.
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Maricarmen el 16/12/2020
Quiero probar a hacerla y si queda bueno hacerlo en noche buena, para 10 personas tendría que doblar todas las cantidades? los tiempos los mismos? Gracias por la ayuda
Ana SevillaHaz la salsa de dos veces en la th, para que te poche bien la cebolla , y te tueste la harina, queda mejor, haces una tanda detrás de otra y ya unes todo.
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Carmen estrella el 17/12/2020
Simplemente maravilloso!!! Mi plato estrella!! Muchísimas gracias por la receta. Si tuviera que poner alguna pega, que me sale poca salsa, pero es porque nos encanta!!!
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Maria el 20/12/2020
Exquisita. La salsa riquisima
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¡¡¡EXQUISITA!!!! el 20/12/2020
Es la primera vez que hago esta comida y es verdaderamente excepcional. Un sabor buenísimo. La he hecho con thermomix, se hace rápido, cómodo y un resultado espectacular. La repetiré pronto.
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Raquel el 21/12/2020
La harina de maiz (tipo maicena) de trigo...? Cual es mejor?
Ana SevillaMaizena uso yo, Raquel.
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Estefanía el 22/12/2020
Espectacular!!!! nunca falla esta receta, yo le añado pasas en el paso final de mezclar con la carne, para decoración 😉
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Almudena el 22/12/2020
quedan espectaculares de buenas y para estas fiestas son muy prácticas pq las puedes hacer el día antes y cuando las necesites solo es calentarlas
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el 24/12/2020
Voy a hacerla ahora mismo
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Macu el 25/12/2020
Éxito total. Delicioso
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Pablo el 25/12/2020
Riquísima y muy sabrosa, la carne no se seca, muy buena con patatas fritas.
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mía remia el 25/12/2020
Un sabor increíble😋😋
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Montse el 25/12/2020
Hola mañana voy a hacer esta receta que tiene una pinta tremenda!! Mi pregunta es.. Es mejor hacerla el mismo día o si se hace el día d antes queda mejor? Gracias
Ana SevillaQueda bien de un día para otro, como quieras, a la hora de recalentarlo, hazlo a fuego suave y no dejes que cueza apenas, sólo calentarlo para que no te quede dura la carne. El solomillo es una carne que cuanto más la cuezas más dura queda,
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CRISTINA el 27/12/2020
Riquísima!!!! Le añadí en los últimos minutos unas pasas deshidratadas y unos piñones tostaditos. Fue un éxito :)
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Ana María d.m el 28/12/2020
Está receta es sencilla y de sabor Espectacular!! me encanta el sabor de la salsa .👌🏽
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Daniela el 28/12/2020
hice la receta esta Navidad y por primera vez ....nos encanto . La salsa la hice con la termomix,fácil, rápido y limpio .Al triturar le eche unas almendras tostadas tal como decía un usuario en uno de los comentarios. Muchísimas gracias por todo lo que compartes con nosotros .Todo super bien explicado .
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Fuensanta varrona el 30/12/2020
Le doy cinco estrellas con sobresaliente es una receta fácil y buenísima mucha gracias por subirla
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estefania el 30/12/2020
una pregunta si no tengo ese vino en casa pedro Jiménez cual es el q me aconsejáis.
Ana SevillaHola, EStefanía, el PX es un vino con un sabor peculiar y único, pero puedes poner un Oporto, vino dulce portugués, aunque el sabor no es el mismo pero si te gusta el oporto es dulcecito también, si,
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María el 31/12/2020
Delicioso
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Virginia el 03/01/2021
Brutal... Salen espectaculares
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Silvia el 03/01/2021
Riquisimo, ha sido un exito.
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Amparo el 03/01/2021
Riquísimo. Y la salsa espectacular. Todo un éxito. Y muy fácil de hacer. Gracias!!
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el 05/01/2021
Máximo ,5 estrellas
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Mª Paz el 06/01/2021
deliciosa y facilísima
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Alicia el 08/01/2021
sencilla y deliciosa.
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Ana Maria el 09/01/2021
Riquisimo!!!. Gustó a todos , seguro que repetiremos
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SUSANA NAVARRO el 11/01/2021
Una receta fácil de hacer y riquísima. Y que no falte pan para mojar en la salsa espectacular.....
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Carmen el 15/01/2021
Buenísimo y facilísimo!!. Lo he hecho hoy y mi familia no paraba de mojar salsa y de decir que estaba riquísimo. Gracias Ana!!
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Soledad el 17/01/2021
La salsa queda muy fina de sabor. Los medallones espectaculares. Estupenda receta, gracias!!!!
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Maria el 22/01/2021
Espectacular!!!!
Me pregunto si podría quedar bien con vino blanco montilla?Ana SevillaSi, si te gusta si, aunque creo que no tiene nada que ver con el dulce de XP.
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Carmen de Tenerife el 02/02/2021
sencillo y queda espectacular 👌
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alba el 07/02/2021
espectacular
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MERCEDES el 11/02/2021
Esta riquísima, totalmente recomendable. Gracias
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Jana el 12/02/2021
Espectacularrrrrr