Solomillo al Pedro Ximénez

103 valoraciones / 68 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

• Merche el 06/06/2020

  Me gusta mucho la suelo hacer bastante.

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• María José el 11/06/2020

  receta deliciosa y muy festiva, para quedar bien cuando tienes invitados. 😋

• Carmen el 14/06/2020

  Casualidades de la vida: encuentras una oferta de solomillo en la carnicería, buscas una receta de Ana, la haces...y... recetaza!!!! 🤩 Espectacular, la recomiendo fervientemente. No dejéis de hacerla 😉

• M.Carmen el 18/06/2020

  exquisita receta

• Marisa el 21/06/2020

  una receta de chuparse los dedos! Rápido y exquisita, Gracias Ana.

• el 23/06/2020

  Buenísimo!!!

• Juan Antonio el 28/06/2020

  Otra receta espectacular al Predio Ximénez. Tierno y buenísimo.

• Yolanda el 30/06/2020

  buenísimo !!!!

• Juande el 01/07/2020

  Está espectacular 👌

• el 26/07/2020

  Hola, me encantan tus recetas...
  Una consulta, si no tengo el vino pero tengo salsa balsámica al Pedro Ximénez, sería igual?
  Gracias
  

  Ana SevillaHola, la salsa balsámica al PX es para vinagretas, creo que no te va a servir. El vino XP es dulce, tipo moscatel u Oporto, algo parecido, aunque el PX es un sabor particular, dulce también, pero no tiene vinagre, claro.

• Marga el 27/07/2020

  Buenísima y a los peques también les gusta con patatas.

• Noelia Sigler el 02/08/2020

  Es espectacular!!! Y esas patatas tan molonas? Las has hecho o son compradas?

  Ana SevillaNoelia las hago con un aparatito, es como una espiral.
  PRESTO Cortador espiral de patata

• Mari el 13/08/2020

  Si quiero hacer el doble, 4 solomillos, los tiempos son los mismos?
  

  Ana SevillaMari, si, tiempo de cocción de la carne es el mismo.

• Teresa el 14/08/2020

  yo hago esta receta con vino de Oporto y cuando trituro la salsa le añado 12 almendras tostadas. Queda buenísimo y la almendra hace que la salsa quedem mas clarita y menos gelatinosa. Gracias Ana. Tus recetas son siempre un éxito en casa

• Mayra el 24/08/2020

  Rico y sencillo! Yo le eche unas pasas y creo que champiñones tambien estarian ricos. Muchas gracias.

• Concha el 30/08/2020

  Tengo vino dulce. Podría hacerlo?

  Ana SevillaConcha, si poder puedes, no es el mismo sabor que el PX, pero tb te quedará muy rico, dulce.

• Yolanda el 13/09/2020

  me encanta gracias!

• Martina el 03/10/2020

  fácil y con pocos ingredientes y delicioso!!!!

• el 26/10/2020

  Esta "guenisima", muy rico

• Cristina el 15/11/2020

  excelente

• Natalia el 22/11/2020

  Se puede hacer esta receta con solomillo de ternera?

  Ana SevillaSí,claro, Natalia.

• el 05/12/2020

  Genial. Muy buena para quedar de lujo con invitados.

• Elena el 07/12/2020

  Hola Juani,hace poco que te he descubierto y he de decirte que tus recetas son espectaculares, gracias por compartirlas. En cuanto a esta en concreto podría hacerse con solomillo de ternera? Estoy buscando una receta de carne para Nochebuena, cuál me recomiendas? Gracias

  Ana SevillaHola, Elena, si, puedes hacerlo con ternera. Otras carnes que hago por Navidad, el cordero al horno, solomillo hay muchos variados en la web, o carrilleras, que también tengo varias recetas.

• Meme el 12/12/2020

  Lo hice de cena y estaba espectacular!
  Le añadí nuez moscada y hoja de laurel, y al salpimentar le puse romero.
  Recomiendo esta receta!

• el 12/12/2020

  Muy buena y bien explicada

• el 15/12/2020

  Buenos días, me gustaría hacer el doble de salsa, debo poner el doble de todo y el mismo tiempo ? gracias

  Ana SevillaHola, el tiempo algo más , al tener mas cantidad, pues tardará mas tiempo en alcanzar la temperatura, si haces doble.

• Maricarmen el 16/12/2020

  Quiero probar a hacerla y si queda bueno hacerlo en noche buena, para 10 personas tendría que doblar todas las cantidades? los tiempos los mismos? Gracias por la ayuda

  Ana SevillaHaz la salsa de dos veces en la th, para que te poche bien la cebolla , y te tueste la harina, queda mejor, haces una tanda detrás de otra y ya unes todo.

• Carmen estrella el 17/12/2020

  Simplemente maravilloso!!! Mi plato estrella!! Muchísimas gracias por la receta. Si tuviera que poner alguna pega, que me sale poca salsa, pero es porque nos encanta!!!

• Maria el 20/12/2020

  Exquisita. La salsa riquisima

• ¡¡¡EXQUISITA!!!! el 20/12/2020

  Es la primera vez que hago esta comida y es verdaderamente excepcional. Un sabor buenísimo. La he hecho con thermomix, se hace rápido, cómodo y un resultado espectacular. La repetiré pronto.

• Raquel el 21/12/2020

  La harina de maiz (tipo maicena) de trigo...? Cual es mejor?

  Ana SevillaMaizena uso yo, Raquel.

• Estefanía el 22/12/2020

  Espectacular!!!! nunca falla esta receta, yo le añado pasas en el paso final de mezclar con la carne, para decoración 😉

• Almudena el 22/12/2020

  quedan espectaculares de buenas y para estas fiestas son muy prácticas pq las puedes hacer el día antes y cuando las necesites solo es calentarlas

• el 24/12/2020

  Voy a hacerla ahora mismo
  

• Macu el 25/12/2020

  Éxito total. Delicioso

• Pablo el 25/12/2020

  Riquísima y muy sabrosa, la carne no se seca, muy buena con patatas fritas.

• mía remia el 25/12/2020

  Un sabor increíble😋😋

• Montse el 25/12/2020

  Hola mañana voy a hacer esta receta que tiene una pinta tremenda!! Mi pregunta es.. Es mejor hacerla el mismo día o si se hace el día d antes queda mejor? Gracias

  Ana SevillaQueda bien de un día para otro, como quieras, a la hora de recalentarlo, hazlo a fuego suave y no dejes que cueza apenas, sólo calentarlo para que no te quede dura la carne. El solomillo es una carne que cuanto más la cuezas más dura queda,

• CRISTINA el 27/12/2020

  Riquísima!!!! Le añadí en los últimos minutos unas pasas deshidratadas y unos piñones tostaditos. Fue un éxito :)

• Ana María d.m el 28/12/2020

  Está receta es sencilla y de sabor Espectacular!! me encanta el sabor de la salsa .👌🏽

• Daniela el 28/12/2020

  hice la receta esta Navidad y por primera vez ....nos encanto . La salsa la hice con la termomix,fácil, rápido y limpio .Al triturar le eche unas almendras tostadas tal como decía un usuario en uno de los comentarios. Muchísimas gracias por todo lo que compartes con nosotros .Todo super bien explicado .

• Fuensanta varrona el 30/12/2020

  Le doy cinco estrellas con sobresaliente es una receta fácil y buenísima mucha gracias por subirla
  

• estefania el 30/12/2020

  una pregunta si no tengo ese vino en casa pedro Jiménez cual es el q me aconsejáis.

  Ana SevillaHola, EStefanía, el PX es un vino con un sabor peculiar y único, pero puedes poner un Oporto, vino dulce portugués, aunque el sabor no es el mismo pero si te gusta el oporto es dulcecito también, si,

• María el 31/12/2020

  Delicioso

• Virginia el 03/01/2021

  Brutal... Salen espectaculares

• Silvia el 03/01/2021

  Riquisimo, ha sido un exito.

• Amparo el 03/01/2021

  Riquísimo. Y la salsa espectacular. Todo un éxito. Y muy fácil de hacer. Gracias!!

• el 05/01/2021

  Máximo ,5 estrellas

• Mª Paz el 06/01/2021

  deliciosa y facilísima

• Alicia el 08/01/2021

  sencilla y deliciosa.

• Ana Maria el 09/01/2021

  Riquisimo!!!. Gustó a todos , seguro que repetiremos

• SUSANA NAVARRO el 11/01/2021

  Una receta fácil de hacer y riquísima. Y que no falte pan para mojar en la salsa espectacular.....

• Carmen el 15/01/2021

  Buenísimo y facilísimo!!. Lo he hecho hoy y mi familia no paraba de mojar salsa y de decir que estaba riquísimo. Gracias Ana!!

• Soledad el 17/01/2021

  La salsa queda muy fina de sabor. Los medallones espectaculares. Estupenda receta, gracias!!!!

• Maria el 22/01/2021

  Espectacular!!!!
  Me pregunto si podría quedar bien con vino blanco montilla?

  Ana SevillaSi, si te gusta si, aunque creo que no tiene nada que ver con el dulce de XP.

• Carmen de Tenerife el 02/02/2021

  sencillo y queda espectacular 👌

• alba el 07/02/2021

  espectacular

• MERCEDES el 11/02/2021

  Esta riquísima, totalmente recomendable. Gracias

• Jana el 12/02/2021

  Espectacularrrrrr

• Lourdes el 06/03/2021

  Espectacular,facilisimo y exquisito. Sin duda alguna te felicito, una receta fantastica, nos a encantado a todos💃. Gracias

• Fatima el 23/03/2021

  Me pareció fácil e interesante. La he hecho hoy y a mi familia le ha encantado, sin duda repetiré. Gracias

• Beni el 02/04/2021

  Muy recomendable. Exquisita y muy rica.

• Carolina el 07/04/2021

  Nos ha salido muy bien es muy rica y saludable
  

• Carolina el 07/04/2021

  Nos ha salido chupiiii
  
  

• Celia el 10/04/2021

  Hola. El vino solera 1847 me sirve para sustituirlo por el PX?. Gracias

  Ana SevillaCreo que si, que es tb PX.

• Aurora el 22/04/2021

  Buenas Juani, quiero hacer el solomillo para el sábado pero debo de hacerlo un par de día antes, quedará bien si el último paso de hervir lo hago el día que lo voy a servir o quedará seco? Gracias

  Ana SevillaHola Aurora, si te pasas con el solomillo queda duro duro, puedes hacerlo completo y solo darle un calentón, queda bien de un día para otro.

• Carlos el 30/04/2021

  Gracias Juani. La salsa siguiendo tus pasos quedó riquísima, no confiaba en que yo fuera capaz de hacerla así...
  La carne, solo eché 1 solomillo y en 2 minutos me quedaba muy cruda (a 140°). La dejé 3 minutos y otros 3 minutos más reposando en la cazuela, y quedó muy bien, se deshacía en la boca. Pero el solomillo no cogió bien el sabor de la salsa, ¿cómo podría conseguir que se empape mejor?

  Ana SevillaPues es que si pinchas la carne perderá todos los jugos., Sazónalo mas a ver si te estaba soso.

• Carlos...otra vez el 03/05/2021

  2° intento, fantástico.
  El otro día creo que fallé porque metí el solomillo a 140°, hoy reduje el líquido y metí solomillos en el menú freir (200°) y me quedó espectacular.
  Pero igualmente en 2 minutos se quedaban poco hechos, necesitó algo más de 3 min para quedar al punto.
  Riquísimo fácil y barato. Una maravilla, gracias de nuevo, Juani.