Mantecados de limón
6 valoraciones / 4 comentariosMantecados o polvorones de limón Thermomix.
Estos mantecados, se los dedico a "Tato", el hijo de mi amiga Rosa A-Taquitos, que tiene un blog que no debéis de dejar de verlo: A Taquitos.*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-300 gr. harina todo uso
-150 gr. manteca cerdo a temp. ambiente (Que esté unas horas fuera de la nevera)
-180 gr. azúcar
-piel 2 limones (Sin nada de blanco)
-1 cta. café de canela
-10-15 gotitas aroma limón
-manteca fundida pintar (Opcional)
-ajonjolí (Sésamo) (Opcional)
-azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Tostar la harina, 30 min. 100º, vel.4. Sin cubilete. Dejar enfriar en una fuente.
2- Precalentar el horno a 180º-.190º.
3- Sin lavar el vaso, moler el azúcar con la canela y la piel bien lavada de los limones, 30 seg. vel.10. Despegar un poco de las paredes y el fondo.
4- Agregar la manteca, aroma de limón y la harina tostada fría, mezclar 20 seg. vel.5. Terminar de amasar apretando bien la masa.
Estirar pasando el rodillo suavemente, sobre silpat o dos films o papel de hornear, Cortar con cortapastas. Pintar con manteca fundida y espolvorear semillas de sésamo.
5- Hornear (180º-190º), unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor.
Dejar enfriar totalmente antes de manipular.
*Se conservan mucho tiempo en latas.
Son un verdadero vicio!!
6 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Lydia el 20/01/2024
Gracias por tus increíbles recetas. Estas navidades probé a hacer los polvorones y sigo probando ya que los de limón no me queda la textura tan maravillosa que me queda con los de coco. Por qué puede pasar? Me quedan duros. Los de chico con tu receta nos quedan con la textura ideal que se puede apretar... puedo hacer algo para que estos también me queden así? Gracias
Ana SevillaPues pon algo menos de harina, si se te desmoronan es por falta de líquido o exceso de harina.
-
LUISA el 01/09/2021
Hola Ana, donde compras los aromas??
Muchas gracias y enhorabuena por todas tus recetas.Ana SevillaEn páginas web de cocina, por internet, suelo usar la marca Chefdelice, con unas gotitas da un saborazo muy potente y te duran los botes años. Compara precios buscando en google aromas Chefdelice.
-
Mary el 08/12/2020
Hola de nuevo! Muchas gracias y con esta receta cuantos salen mas o menos?
Ana SevillaHola, Mary, pues una bandeja entera creo recordar.
-
Mary el 08/12/2020
Hola! Cuanto duran hechos? Gracias
Ana SevillaMucho Mary, 2-3 meses siguen perfectos en una lat, que yo los he tenido.