3 de diciembre de 2014

Mantecados de limón


Estos mantecados, se los dedico a "Tato", el hijo de mi amiga Rosa A-Taquitos, que tiene un blog que no debéis de dejar de verlo: A Taquitos. Mantecados o polvorones de limón con Thermomix.

Mantecados de limón Ana Sevilla con Thermomix





Para más información pincha aquí!!

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-300 gr. harina todo uso
-150 gr. manteca cerdo a temp. ambiente (Que esté unas horas fuera de la nevera)
-180 gr. azúcar
-piel 2 limones (Sin nada de blanco)
-1 cta. café de canela
-10-15 gotitas aroma limón
-manteca fundida pintar (Opcional)
-ajonjolí (Sésamo) (Opcional)
-azúcar glas espolvorear


Preparación:

1- Tostar la harina, 30 min. 100º, vel.4. Sin cubilete. Dejar enfriar en una fuente.
2- Precalentar el horno a 180º-.190º.
3- Sin lavar el vaso, moler el azúcar con la canela y la piel bien lavada de los limones, 30 seg. vel.10. Despegar un poco de las paredes y el fondo.
4- Agregar la manteca, aroma de limón y la harina tostada fría, mezclar 20 seg. vel.5. Terminar de amasar apretando bien la masa.
Estirar pasando el rodillo suavemente, sobre silpat o dos films o papel de hornear, Cortar con cortapastas. Pintar con manteca fundida y espolvorear semillas de sésamo.
5- Hornear (180º-190º), unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor.
Dejar enfriar totalmente antes de manipular.
*Se conservan mucho tiempo en latas.


Tostar la harina y dejar enfriar completamente



Pelar los limones sin nada de blanco, y los aromas de imón que tengo, jaja para elegir



Glasear el azúcar con la piel y la canela



Añadir el resto de ingredientes



Lista la masa, la apretamos bien



Estirar sobre dos silpat o dos films, pasando el rodillo suavemente



Vamos levantando con cuidado con una espátula



Pintar con manteca fundida



Y espolvorear sésamo



Ya horenados , dejamos enfriar totalmente, un poco de azúcar glas y ala, a disfrutar"!



Son un verdadero vicio!!



Cada día que pasan, más ricos están

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